물과 소금의 맛있는 인생

상해에 대학로 카페 거리가 너무 멋져서 부러웠던 추억 , 다음에는 정자동 카페거리에서 만나요 . 정자동 카페의 거리가 , 상해의 대학로 카페거리 비슷하게 사랑이 넘치는 거리로 거듭 태어나고있다 . 추석전날이라 동네가 조용하다 ... 집에서 슬슬걸어 가끔오는 그린갤러리 하우스 ....... 예전에 화원 하신분이 ~ 커피집 ! 이곳에서 가끔 하지데이 모임을 하는데 ~ 애들이 좋아한다 . 도시속의 자연 ~` 거리가 한산한게 이상하다 ~ 추석이 좋긴 좋은가 보다 . 밥먹고 살만한 나라 되였군 .... 이 비싼 임대료 내고 , 2일 씩이나 쉬다 ~ 젊은이 들이 모이는 파스타 , 피자 , 샐러드 파는 가계는 손님이 꽤 있읍니다 . 뒷골목은 뉴욕의 카페거리와 비슷합니다 . 뉴욕에 있는 카페 같애요 ~ 시원시원 합니다..

한분야에 전문가가 되려면 10.000 시간의 법칙이 있다 . 강남역 뒤편 베트남 쌀국수 집인데 , 사람들이 줄서 먹는 이유가 뭘까 . 궁금해 한적이 있다. 그 점포에서 주방책임자 일하시던 분이, 오픈하였다는 애기를 듣고 궁금해 안가볼수가 없어서 ..... 삼호물산에서 시내 방향 도곡동 사거리에 아담하고 예쁘게 준비한 모습 .. 인테리어도 심플하고 아주 깨끗하여 젊은층 고객이 좋아할 컨셉입니다 . 기본 생숙주에 무채피클 , 칠리소스가 새콤한게 좋네요 ~ 아롱사태 소고기 쌀국수 맛을 보았읍니다 .......... 한국형으로 변화시킨 맛이군요 , 아주 매콤한 치킨스탁에 , 닭고기 쌀국수도 맛을 보았읍니다 , 둘다 맛있네요 . ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ 역쉬 ... 음식도 예술입니다 , 모든게 하루아침에 라는 것..

마음의 선물 ! 회사 고만두고 사업을 해볼까 하는데요 , 아버지 ! 아버님 말씀 ... . 준비는 되어 있는냐 ! 사업을 해서 먹을것이 생기면 , 알곡은 일한 사람에게 먼저 주고 , 너는 나머지를 가지거라 . 다른 말씀없으세요 ... 아버님 말씀 , 더 없다 . 잘 하거라 !! 머리가 우둔해 이말을 한참후에 이해가 되였읍니다. 88 세에 병원 안가시고 조용히떠나셨읍니다니다 . 일요일 오후 점심을 함께 하신후 , 우리애들 손잡고, 힘들어 숴야 겠어 하시고는 , 아무 말없이 눈을 감았읍니다 . 사람은 모두 그렇게 금방 가는줄 알았읍니다 . 살아계실때 20 리 먼길을 30 여년 인사 다니신 사촌이 계셨는데 눈이 오나 , 비가 오나 , 명절 때면 정종 1 병에 소고기 1근을 들고 오셔서는 ... 넙죽 절하시고,..

먹는것과 사랑하는 것, 어느 것이 더 좋을까 ? 물어 보나 마나 ㅎㅎㅎ 너무 먹어서 병이 생긴다고 해도 과언이 아니고 ~ 너, 나 할것없이 너무 많이 아는것도 문제입니다 . 인체를 구성하고 꼭 필요한 영양소 인데 무조건 지방 섭취를 기피하는 현상이 있는것이 사실이지요 . 하루 섭취 열량은 탄수화물 60 % , 단백질 20 % , 지방 20 % 가 건강한 비율( 고대 가정의학 김선미교수)이람니다. 지방을 충분히 섭취하되 불포화 지방이 풍부한 식물성 기름을 먹으라는 애기이며 , 대표적인 식물성 기름이 참기름 과 올리브오일이란다 ... 참기름 불포화 지방산인 리놀레산과 올레산이 80 % 이상 함유돼 있다 . " 리그난 ( lignan) " 이라는 항산화 성분도 들어 있다 . 간에 있는 활성산소를 제거해 간 기..

자식은 태어나서 천사의 웃음을 부모님께 드렸지요 . 자식에게 더 받을 것이 있다고 생각 하는 부모는 없을것입니다. 그러나 부모는 자식에게 더 줄것이 많이 남아 있답니다 . 화창한 봄날에도 둥지를 떠난 , 자식이 잘 있나 궁금해하지요, 할머니 , 할아버지도 그리 하셨고 , 우리 엄마 , 아버지도 그리 하시고 떠났읍니다 . 이제는 우리가 떠나야 할 차례입니다 . 떠나신 부모님은 ,꽃 피고 아름다운 게절이 와도 여유라는 단어가 없었답니다 . 땅에 묻힌 저 맷돌은 , 모든 곡식을 부드럽게 갈아 주지요 .. 부드러운 흙으로 빚은 도자기가 천년이 가도 변함없는것 처럼, 엄마의 마음도 같을 겁니다 . 부모님은 살다가 , 힘이 들때 , 힘내라고 죽이라도 먹고 힘내라고 하지요 .... 지금은 어떼세요 ! 엄마의 사랑은 ..

태국 방콕의 야시장 나 갔다가 , 해물볶음 면의 맛있는 추억을 더듬어 , 후다닥 ~ 추억의 볶음면을 만들어 본다 . 이금기 프리미엄굴소스에 , 팟타야 ,간장, 설탕에 조개 ,청경채를 함께 볶은것으로 기억난다 .... 자 ! 만들어 볼까요 . 냉장고 뒤져서 ... 감 으로 해봅니다 . 양파 , 마늘 , 대파 ~ 청경채 사러갈수는 없고, 있는 재료 만 ~ 냉장고에 홍합이 있네요 .... 다음에 패류는 백합도 좋고 , 갑오징어도 넣으면 더욱 좋고여 ~ 제 생각에 복합조미료가 안들어간 금F3 간장 , 사천 고추기름 , 이금기 굴소스 , 흑설탕 (꿀 )으로 해봅니다 . 소스부터......... 레스피는 없지만 간장 5 , 설탕 2, 굴소스 1 , 고추기름 1 을 합하면 9 가 되지요 . 부족 1은 추가로 ~ 소스..

일본 사께 주류회사 회장이 한국을 방문 , 저녁을 함께하려고 우연히 들린집이 감골오리 본점매장이다 . 광주 태재고개매장에 여러번 가봤지만 , 용인대학 뒤편의 깊은 산골짜기에 본점매장이 있을줄이야 ! 널찍한게 운동장이 주차장 , 이곳은 바람 쐴겸 오는 장소네요 . 위치는 경기도 용인시 이동면 서리 888 - 3 번지 ( 전화 031 334 5282 ). 이골짜기에 손님이 없을줄 알았는데 , 가족동반 외식나오신 분들로 가득 않아 계십니다 . 감골오리 맛집 특징은 확실하다 , 오리고기 차별화 전략에 집중한 가계이다 . 오리를 불고기화 , 절잎깨잎, 부추김치 , 마와 두부를 소스화하여 질리지 않게 쌈싸서 먹게 한것. 별것이 아닌것 같지만 , 김치의 특성 , 오리고기 소재를 퓨전화 하지 않은것은..... 특화된 ..

곰탕역사 100년된 里 門 설렁탕, 70년 역사 하동관, 이남장 , 신선설농탕, 횡성곰탕 , 이천소머리 국밥 , 나주설렁탕 , 식객도 아닌것이 , 맛있는 인생 의 진정한 장인이 누구인지 오늘은 40 년된 서초동 법원앞 신선옥 곰탕을 먹어본다 . 교대 전철역에서 법원, 검찰청 방향으로 나와 , 설렁탕으로 소문난 이남장에서 방배동 방향으로 300 m 쯤에 있다 점심시간에는 판 , 검사나리들이 줄을 선다기에 , 오후 2시 반 경에 아무도 없어 편하게 맛을 보기로 한다 법원 , 검찰 , 변호사 , 사법서사등 법률관련 업체들이 많아서 인지 , 식당인테리어가 세련된 느낌이다 . 이지역의 임대료가 비싸서 인지 , 가격은 착하지 않다 . 곰탕 고유의 향 과 색택이 좋고 , 맛이 담백하다 .... 쌀은 품질이 우수하고 ..

꽃게철이 돌아 왔다 , 꽃게라고 다 꽃게가 아니고 9월 중순 ~ 10월 중순의 꽃게로 담아야 제 맛이 난다 ... 많은 재료를 넣는 다고 맛이 나는 것 아니다 . 가을의 햅쌀은 간장만 있어도 맛있게 먹을수 있는 것과 같다 . 싱싱한 꽃게만 있으면 간단하게 담가 먹을수 있다 , 살아 있으면 더욱 좋고 , 신선한 상태의 냉동꽃게도 된다 . 화학조미료가 들어가지않은 간장 ,설탕, 사이다 ,소주 ,매실, 양파 ,풋고추, 생마늘 ,감초, 통계피 , 없으면 있는 재료만 ....... 담그는 방법 , 재료사용이 여러가지 있으나 ~ 집안에 항상있는 식재료 가지고 만들어 본다 . 맛 의 생명은 염도 이므로 간을 잘 맞추어야 하고 , 식품안전 , 맛을 유지하는 방법을 적어본다 간장과 물은 1 대 1 배합 , 약간의 혼합 ..

가을 오기전 여기 둘러않아 , 친구들과 김치전에 시원한 막걸리 먹으며 외 그리 살았나 애기나 하고싶다 ... 저 땅에 박힌 맷돌은 용도폐기되어 , 지나가는 이 디딤돌이 되였고 ..... 이곳은 식객 정강원 쉼터에서......... 한잔을 한다는 것이 ~ 아주머니 , 여기 김치전에 막걸리 두어병 더 줘요 .... 술자리는 꼭 한잔으로 끝나는 법이 없다 . SBS 인지 ~ kBS 인지 , 맛집인가 뭔가 하구나서는 ........ 손님이 매일같이 며 ~ ~ 터진단다 , 하나 같이 남자들만 모여 한잔 ~ 두잔 , 세잔이 되고.... " 전주전집 " 사당역 10 번 출고에서 5 분거리 , 참 재미있는 집이다 ~ 한참을 먹고 나서 얼마라구요 ? 이만얼마 게산한것 같아요 . 번지없는 주막 , 뒷마루에 걸터 않아 ~ ..