소주 7

간장게장 담그는법

꽃게철이 돌아 왔다 , 꽃게라고 다 꽃게가 아니고 9월 중순 ~ 10월 중순의 꽃게로 담아야 제 맛이 난다 ... 많은 재료를 넣는 다고 맛이 나는 것 아니다 . 가을의 햅쌀은 간장만 있어도 맛있게 먹을수 있는 것과 같다 . 싱싱한 꽃게만 있으면 간단하게 담가 먹을수 있다 , 살아 있으면 더욱 좋고 , 신선한 상태의 냉동꽃게도 된다 . 화학조미료가 들어가지않은 간장 ,설탕, 사이다 ,소주 ,매실, 양파 ,풋고추, 생마늘 ,감초, 통계피 , 없으면 있는 재료만 ....... 담그는 방법 , 재료사용이 여러가지 있으나 ~ 집안에 항상있는 식재료 가지고 만들어 본다 . 맛 의 생명은 염도 이므로 간을 잘 맞추어야 하고 , 식품안전 , 맛을 유지하는 방법을 적어본다 간장과 물은 1 대 1 배합 , 약간의 혼합 ..

[중국 소주여행] 철판요리 최고의 맛집을 찿아서

중국여행에서 맜있은 요리와 맛집을 빼고 여행애기를 할수없습니다. 미래의 열강에서 미국을 이기겠다는 야심찬 중국이다 . 그중에 발전하고 있는 음식문화 사업을 살짝 들어가 보겠다 ........... 중국인들도 들어가기 쉽지 않은 특수상업지역으로 가보겠다 . 아파트의 구조와 벽면 , 주거 공간에 배치된 조경과 인테리어를 보구 , 누가 중국을 함부로 애기 할수있겠나. 이곳에는 몇년에 한번씩 휴식차 오는 곳이다. 중국내륙에서 3번째큰 금계호이다 , 한바퀴 도는데 퀘속정으로 30분정도 걸린다 . 아침과 저녁에는 산보하는 사람이 많으며, 야간에는 프랑스디자이너가 설계한 휘황찬란한 조명이 눈부시게 아름답다. 롤러스케이트를 타는 사람 ( 구조물 ) 세계적으로 유명한 오토바이 샵 (할리 데비슨 ) 망해가는 기업을 전문C..

여행의 즐거움 2012.08.07

[중국] 춘추전국시대 오나라의 수도 소주여행

소주는 춘추전국시대 오나라의 수도이며 제1대 황제는 손권이다. 중국에서 비단장수 왕서방하면서 비단의 주생산지요 , 중국의 부자들이 많으며 중국내에서도 외지인들을 웃읍게 보는 경향이 실제로 많은 2,000여년의 역사를 지닌 고대 도시이다 .. 소주만 제대로 관광하려면 족히 5일은 돌아야 소주를 보았다 할것이다 고급아파트는 서울 강남보다 비싸며 , 호가 15억 이상 간다고 한다 . 도시의 설계 , 개혁 , 변화가 눈에 확확들어옵니다... 배울가 많다는 애기입니다 . 쌍둥이빌딩은 프랑스에펠탑을 흉내어 개인이 건축중에 있으며 3년후 완공을 목표로 하고 있으며 층고는 88층으로 알고 있다 . 좌측은 중국내륙 호수중에서 3번째큰 금계호이다 . 쾌속정으로 대략 30분 소요 거리에 , 요금은 12,000원 정도이다 제..

여행의 즐거움 2012.08.01

아들 군대 보내는 아버지마음

충성 ! 부모님 건강 하시고, 잘 다녀 오겠읍니다. 큰애를 처음 군에 보낼때 들은말. 연병장으로 뛰어 가면서 한번 돌아보지 않을때, 마음 울컥하여 ~찡한 마음이 생생하다 ! 재수하여 1학기 마추고 ,군대가는 마음이 본인은 오죽햇으랴... 오늘은 하지데이 가족회의겸 , 막내태훈이 모래면 군대 가는날 하지데이 제 19회 오늘의 주제는 상황판단력과 결단 가족회의도 하고 ,태훈이 군입대 축하 하는날 . 태훈이도 2년 재수하였고 ,친구들은 제대하는데 ,후배들을 선임으로 모셔야하는 인생 지각생 ! 본인이 장학금으로 사는 식사 겸사 겸사 좋은장소 선택해 보았다 일본 요시노야 임원들이 쥬쿠바에서 1 시간거리의 150년 된 우동집을 안내 받은 추억 , 조그만 20 여평의 작은가계 ( 음식의 전통과 역사성을 공부 ) 온김..

[홍도] 환상의 홍도 해상국립공원 과 에머랄드 빛 바다여행

목포항에서 서남쪽 115 Km 전라남도 신안군 흑산면에 딸린섬 6.47 Km2 인구는 약 500 명 목포에서 흑산도 까지 쾌속정으로 2.5 시간 흑산도에서 홍도까지 30 분 거리이다 드디어 ! 다도해 해상국립공원 홍도 ~ 외국에 온 기분이다 . 사진으로본 이탈리아 의 나폴리 같다는 " 첫 " 느낌 멋 ~ 진 대자연 앞에 고개를 숙입니다 7월16일 토요일 오후 . 안개가 홍도를 보여주지 않습니다 제일번저 반기는 온갗 해산물 소라, 멍게 ,자연산홍합,해삼,전복,성게 ,이름모르는 돼지모양의 고기 성게를 잡아 소주로 시작합니다 , 홍합은 단내가 나고 해삼은 하두싱싱해 씹히지가 않고 성게 향은 ~ 말할 필요가 없내요 더욱이 좋은것은 , 인심이 후 하네요 ! ^ ^ 좋은일 홍 도 ( 紅 挑 ) 다도해 해상 국립공원..

여행의 즐거움 2011.07.21

[참한우촌] 맛있는 한우 싸게파는 참한우촌

토요일 주말에 외곽순환도로를 달리면서 ~ 야,우리나라 ,참 멋지네 ! 구리를 지나 의정부 방향으로 달리면서 펼쳐지는 북한산,도봉산의 괴암 괴석과 큰산,조각해 놓은듯 한 바위 ,푸른숲의 어울림은 세계어느 도시에시 볼수없는 자연광경이다 국내도 모르면서 해외, 해외 하는것 한번쯤 생각해볼문제 아니겠나 ! 공감하시면 눌러주세요! ^^ 저녁을 맛있게 먹자. 여러사람의 의견을 종합한 결과 ,우연히 들린집 한우 100g에 9,800 원 다른집과 가격차이가 ~ 그럼 .맛은 ! 입구에 단호박을 심으셧네요. 주인님의 배려가 엿보이네요 ! 한우고기 맛, 색택 ,육질 ,부위별 손질한것이 ~ 가격대비 , 좋아요 ! 사장님께 비결을 물어 봤읍니다 사장님이 직접농장을 방문( 충남 홍성, 경기도 안성 ,충북 음성 지역 ) 구매하..

착한 가게 2011.07.11

[아라비카] 하지데이 18회 - 커피해피에서 맛있는인생 가족회의

하지데이 가족토론회 기다려 지는날 ! 헤어졌던 가족이 한달에 한번정도 모여서 맛있는 음식도 먹고. 각자의 의견을 정리하여 발표하고 토론하는 날이다 오늘의 주제는 커피이고 ,막내 순서로 태훈이가 사회를 맡는다 커피해피 수제커피 만드는 과정 일단 맛있는 저녁 감골오리 에서 부추,깻잎,뭔지 모르는 하얀소스에 쌈사서 맛있게 아니 ! 가맹점이 41 점포나 된답니다 돈 많이 벌어 겠는데요 광주 오포위치 . 전화 031 717 0052 이집의 특색은 더덕무침 , 하야소스가 일품입니다 비오는 날 한잔해야죠,오랜만에 만난 식구끼리 부인님은 전혀 술을 안하므로 사이다.수훈이는 엊저녁밤새 술 /사이다 막내 태훈이와 저만 쇠주한병 둘이서 홀짝 ~ ^^ 손 들이 고상하네 (젊어서 고생 해보는 것 ~ 괜찬 ),남한산성 아라비카..