물과 소금의 맛있는 인생

장거리 여행할때는 뭐니 ~ 뭐니해도 , 신발이 편해야한다 . 이쁘고 편한운동화 한개 정도는 필수 ! 평생 내몸을 지탱하고 심장에서 제일 멀리있고 , 그 피가 다시위로 올라 갈려면 얼마나 피곤하겠나 . 세월가고 아끼지 않은 발은 꼭 , 대가를 치룬다 . 말초동맥... 증상 ! 일년 한 ~ 두번은 산소에 갈터... 교회다닌다고 ~ 빈손으로 가면 좋아할 사람 있겠나. 조상님께 ~ 인사드리고 , 가지고 간 사람이 먹을건데 우연히 예산 농협하나로마트에 갔다가 ~ 막걸리 하고 , 종이컵을 준비했다 . 왼지 느낌이 .... 대박 ! 술은 좋아하지 않는터라.. ㅈㅣ금까지 최고의 막걸리는 ~ 강원도 옥수수막걸리로 알았는데 아들셋이서 마셨는데 ~ 최고에요 ! 막걸리 좋아하는 ~ 고려대생.... ㅎㅎㅎ 증말 맛있네요 .. ..

여행천국의 나라 태국방콕 식당면적이 만여평쯤 될듯하다. 밥장사 해도 ~ 이런 규모로 해봤으면 하는게 , 소원아니겠나 . ~ ^ ^ 태국의 10대 레스토랑이며 , 방문한날 손님은 천여명 되는듯..... 태국에서는 수상가옥형태의 레스토랑이 많으며 생선뼈를 던지면 텀벙하고 , 큰고기가 뛰어 오른다.... 깜작 놀랬지요 . 유통업계 CEO 대표들과 방콕의 과일 경매 , 도매상 시장견학 ~~ 이곳도 임대료가 비싸서 버티기가 ~ 쉽지 않다고 합니다 . 태국을 여러번 방문했어도 , 요번에는 진기한 코스가 많네요 . 대사관 상무를 담당하시는 분들과 함께 다니니 좋은데 골라서 보여주네요 . 한가지 발견 " 망고밥 " 태국 , 베트남 , ~ 동남아 사용하는 쌀은 바람불으면 날아 갈듯한 알랑미를 사용하는데 .. 그런데 , ..

먹는것과 사랑하는 것, 어느 것이 더 좋을까 ? 물어 보나 마나 ㅎㅎㅎ 너무 먹어서 병이 생긴다고 해도 과언이 아니고 ~ 너, 나 할것없이 너무 많이 아는것도 문제입니다 . 인체를 구성하고 꼭 필요한 영양소 인데 무조건 지방 섭취를 기피하는 현상이 있는것이 사실이지요 . 하루 섭취 열량은 탄수화물 60 % , 단백질 20 % , 지방 20 % 가 건강한 비율( 고대 가정의학 김선미교수)이람니다. 지방을 충분히 섭취하되 불포화 지방이 풍부한 식물성 기름을 먹으라는 애기이며 , 대표적인 식물성 기름이 참기름 과 올리브오일이란다 ... 참기름 불포화 지방산인 리놀레산과 올레산이 80 % 이상 함유돼 있다 . " 리그난 ( lignan) " 이라는 항산화 성분도 들어 있다 . 간에 있는 활성산소를 제거해 간 기..

울릉도 부지깽이나물과 강원도 곤드레 나물이 싸우면 누가 이길까 ! 척박한 환경에서 자란것이 이긴다 . 비바람치고 가뭄과 홍수. 혹한을 견디고 살아난 동식물이 강하고 , 맛이 있는 자연산이 좋은 이유일 것이다 ........ 강원도에서 구하기 힘든 부지깽이 나물은 울릉도에서만 나오는 나물인것 같다 , 울릉도 여행을 해보면 논은 아예 없으며, 밭도 삐알밭 손바닥 만 하다 , 그만큼 척박한 산으로만 이루어진 섬이 울릉도다 . 부지깽이 나물은 이른봄에 채취하며 ,쌉싸롬하며 뒷맛은 고소하고 부드러운 향을 즐길수 있다 , 산나물중 백미이다 . 울릉도 여행에서 최고의 음식이라면 , 저는 부지깽이 산채나물비빔밥 이라고 하겠읍니다 ~ 배가 고팟었나 ㅎㅎㅎㅎ 부지깽이 절임나물 , 부지깽이 건채나물무침에 ~ 막걸리 환상입니..

강원도하면 생각 나는것이 감자와 옥수수이다 . 지금까지 먹고~ 마시고한 막걸리중 최고의 명품이기에 겨울에 먹었는데 , 간직하고 있다 . 아열대현상으로 잠못이루는 밤에 생각이 나서 올려 본다 ... 강원도는 이런 상품을 개발하여 강원도의 특화된 상품으로 개발하지 못하는지 ~ ~ ~ 함께한 일행들이 두가락은 못해도 한자락은 하는 사람들인데 모두 다 .... 막걸리 최고다 . 백화점 ~ 식품제조업을 하고있는 사람으로 이 제품을 소개하고 싶다 한국의 수 많은 막걸리를 먹어보고 , 여름피서에서 여기저기것을 먹어 봐도 잊을수없다. 함께 여행한 사람 12명 모두 ...... 어 ! 뭔누무 막걸리가 이리 맛있지 !!!!!1! 절친들과 한겨울에 경주(경주국립박물관), 포항(보경사),영덕 (영덕대게).삼척.정동진을 경유하..

커피는 어디에서 부터 출발하였을까 ? 전설에 따르면 . " 에디오피아 " 의 어떤 목자들이 양과 염소들이 어떤 나무잎을 먹는 날 밤에는 자지 않고 깨어 있는 것을 알게 되었는데 , 그 목자들은 그 잎사귀들과 열매를 맛 보았고 결국 자극적인 한 음료수를 만들어 냈읍니다. 바로 커피입니다 . 현재 약 80개국에 있는 2,500만 개 이상의 가족 농장에서는 대략 150 억 그루의 커피나무를 재배 하고 있읍니다 . 그들의 생산품은 매일 소비되는 2억 5천만 잔의 커피를 만드느데 사용됨니다. 당신이 개인적으로 어떻게 생각하든지 간에 , 커피가 인기 있다는 것은 부인할수 없는 사실입니다. 커피란 물처럼 그대로 쭈욱 한번에 마셔버리는 음료수가 아니라고 애호가들은 말합니다. 즉 단순히 쭈욱 들이켜는 음식이 아니라 " ..

백가지 병에는 백가지 약이 있지만... 차는 만병통치약이다. 최근 미국 저널타임지에서는 녹차를 10대 푸드로 선정하여 , 녹차의 음용을 권하고있다 차 , 커피 , 코코아는 무알콜 음료로 동서양 200 여개국에서 20억명 이상의 사람들이 연간 300 만톤이상이 소비되고 있다 한다. 차안의 카페인과 커피의 카페인이 다른 것일까 ? 물론 아니다 . 둘은 화학구조가 완전히 일치하는 똑같은 화학물질이다 . 하지만 이처럼 반응의 차이를 보이는 이유는 무엇일까 ? 그 답은 간단하다. 바로 테아닌과 같은 차의 다른성분이 카페인의 작용을 억제하여 중추신경의 자극을 약화시키 체내흡수가 서서히 일어 나도록 하기 때문이다. 즉 , 차는 카페인의 부정적효과를 최소화 하면서 긍정적 효과를 나타날수 있게 한다 . 따라서 공부를 하..

집앞에 있는 체리가 너무 보기좋다 우리나라에 체리농업으로 많은 부자가 탄생하면 좋겠다는 생각. 그동안 준비한 자료가 컴퓨터 삭제되. 다시 쓰려니 마음이 좀 ! 여기에 돌보는 사람없이 혼자 (유기농 , 무농약 )자연상태 성공을 하려면 원칙이 있어야 하겠다 미래에 대한 확신 재배지역의 스토리가 있어야 한다 (광양의 홍매실농원/홍쌍리.년관람객 수만명) 브랜드가 있어야 한다 품질이 좋아야 한다 (켈리포니아산 경쟁 군,도단위 장기적인 지원이 있음 좋겠다 (지역경제 도움 ) 본인은 이루지 못한 아쉬움이 많다 대관령,진부,횡성,하성,예산,괴산,김제,하동,광양 전국에 년, 약500,000 평 위탁영농을 실제 한(5톤 700대 물량 /년 ) 충분한 경험이 있기에 이글을 쓴다. 전국에 평택,대구,경주상동마을에서 소량으..

  ( 공장 뒷편에 처음으로 파종 ~ 추운데 와서 크느라 고생 ) 처음 으로 공심채를 접한곳은 중국상해에 대학로 주변 식당이다 서울의 대학로 와는 비교가 되지않는 세련되고 고풍스럽다 이럴줄 알았으면 사진없는게 아쉬움 . 8년전 샌드위치.커피 한끼 때우고 저녁은 대중식당에서 " 공심채 " 와 처음으로 선을봤다 하얀 - 접시에 중국특유의 센불에 기름 ,마늘 ,생강,소금,굴 소스로 볶음 GOOD ! 잊을수 없는 - 아삭한 식감.단백한 야채,후레쉬 마늘맛 ,짠맛 언젠가 한국에도 - 분명히 온다 양상치,브로컬리,셀러리,피망 ~~ 다음으로 누가 할것인가. 개척자는 외롭다 더운지방의 남방야채로 중국, 대만 ,태국 ,베트남 여행을 하신분들은 ~ 아마 , 맛을 아시리라 그 흔하고 싼야채가 우리식탁에는 사실 신선야채가..

천일염 가격폭등 생산자의 땀의 댓가가 돌아갔으면 하는 마음이다 소금 30kg이 도매가격 13,000원에서 4월 19,000원 다음달에는 25,000원이라는 납품업체 통보 여타 이유가 있겠으나 일본발 쓰나미. 누구나 다아는 대기업의 소금장사까지 하는 상술 뭔가 씁쓸한 기분이다. 시장을 장악한후 브랜화하여 생산자 가격인하 . 소포장 고가판매가 예상되며 말로만 생산자 . 서비자 보호한다는 정책이 있는 나라인지 못내 하쉬워 하고픈 말이다 토마스 ! 세상에서 가장맛있는 재료가 뭐라 생각하나요 ? 귀에 쏙 들어온 말이다. 우리가 개념없이 쓰고 있는 소금이니라. 샐러리란 원래 소금을 뜼하는데. 로마시대에 병사들 봉급을 소금으로 줬다하여 봉급생활자가 샐러리맨으로 유래됬다는 말이다 전문가가 아닌 입장에서 조심스러워 신안..