물과 소금의 맛있는 인생

여러나라를 여행하다 보면 멋지고 아름다운 간판이 눈에 들어온다 브랜드의 힘을 느낄수있다 예전에 마케팅세미나에서 미래의 시장은 브랜드가치 창출과 디자인 이다 브랜드의 역사가 보인다 밤에 보아도 또렸하고 힘이보인다 지나다 사람들이 많아서 멈추고 한컷 ~ 인천공항 식당가에서 * 재미있는 컨셉 * 이다 역사는 하루아침에 이루어지지 않는다 상표와 디자인이 말을한다 신선식품으로 성공한 브랜드 CVS 한때 30년 앞섰다는 유통업 ~ 현장을 보니 우리 더배워야겠네요 단일품목인데 저녁 대기30분 ~ 결국 먹지는 못하구 , 손님 많네요 간판글씨 힘이 넘침니다 보이는 대로 점포의 간판이나 디자인이 멋진회사는 사업을 잘하고 있읍니다 보는관점의 촛점이 소비자입장에서 보았읍니다 이것이 잘되는 비결이군요

분위기 좋고 ~ 멋진공간에 있기만 해도 기분이 좋다 종로구청 뒷편의 카페마마스 리코타치즈샐러드와 청포도쥬스가 맛있고 뉴욕에 온듯한 잔잔한 분위기 ~ 바로 옆에는 강릉에서 시작한 테라로사 점심엔 브런치샐러드와 커피를 팔고 있으며 대형점으로 100 여평은 될듯하며 ~ 스타벅스와 견주어도 손색이 없다 진화의 속도가 , 인테넷 처럼 빠르다 . 카페마마스, 테라로사를 지나 광화문을 끼고 돌면 색다른 맛이있다 . 과거와 현재가 공존하는 이색체험의 코스이기도하다 광화을 끼고 우측으로 돌면 좌편에 Queen Sheba ( 시바의여왕 ) 아프리카 커피원두를 로스팅하고 , 핸드 드립하는 아름다운 카페가 나온다 발길을 멈추게 한다 연세가 지긋한 아저씨가 , 사장님 같으시고 원두를 직접볶는 작업을 하시는것 같다 . 한눈에 봐..

몇년전 ~ 커피시장이 수직상승할 예감 ! 국내커피원두 조사해 보니 수입량 54,000 톤 정도 기억되고 믹스커피 소비량이 약 95 % 점유율을 보였다 . 미국의 커피소비량과는 완전 반대로. 원두 수출국에 가보니 ~ 원두가격은 싼데 ~ 대기업들이 시장을 편하게 요리하고 있었다 . 커피빈, 테라로사, 아라비카,나무사이로등 개인들이 재미를 보며 카페베네가 탄생하기 바로직전이고 파리크라상에서 파스쿠찌를 준비할 때이다 몇년만에 시장의 판도가 완전히 바뀌었다 ... 지방의 커피전문점에서도 빙수,아이스크림을 팔기도 하고 ~ 커피원드를 볶고 ~ 피자를 구워서 팔기도 한다 . 종로 5가 구청뒷편에는 500m 안에 10개의 브랜드가 경합을 버리고 있다 차별화가 분명하다 , 저가형이 있는가 하면 냉동스무디를 파는 가계고 있..

아라비카 커피하우스 왕국을 찿아 맛있는 인생 여행을 떠나본다 . 70년대 이태리 여행을 하면서 , 마음속에 그리던 작은 커피왕국을 숲속에 만들다 ............... 이곳은 1979 년도에 땅을 매입하여 하나하나 돌을 쌓다 . 1998 년도에 오픈한 집이다 .. 숲속길을 따라 커피 왕국으로 들어가다 .. 경기도 광주시 중부면 건목리 49 번지 한분야에 눈을 떠 , 커피라는 소재로 일구었으니 " 왕국 " 이라 본인이 말한 것이다 . 커피한잔을 마셔도 쉼 과 여유가 필요하다 . 봄부터 ~ 가을 단풍이 들 무렵이면 절정을 이룬다 . 인생은 생각하는 데로 만들면 작품이 되고 돈도 따른다 . 커피라는 소재를 아주 절묘하게 만든 착한가계이다 . 가격이 싸면 맛이 없겠지요 ... 작품값을 내고 마셔야 합니다 ..

작품은 열심히 한다고 탄생하는것이 아니다 제주도에 친구들과 우연히 운동하러 갔다가 , 찿은 집이다 , 제주도 사는 사람이 이집을 모르면 간첩이라 한다 ㅎㅎ . 택시기사분들은 모두다 안다 .... 모이세 해장국 집으로 가요 , 알아서 모셔다준단다. 24 시간 영업을 하니 ~ 여행객들 에게 얼마나 고마운 집인가 .................. 문을 열고 아침 7시경에 들어갔는데 ... 그 많은 자리가 손님으로 꽉 ~~` 아니 .. 뭐야 , 무슨 해장국집인데 ~ 손님이 이렇게 많은거야 ... 국세청아저씨 좋은일 하라고 ... 밝히기가 ~ ㅋㅋㅋㅋ 하여튼 손님이 많은 이유가 궁금해서 가만히 있을 사람도 아니구 ~ 대한민국에서 해장국 가본집으로는 최고 ....... 한그릇에 6,000 원으로 기억되는 착한가계입..

호치민에서 커피시장 조사를 하면서 구입한 커피 . 야생고양이 원두커피 1 kG 에 한국돈으로 2,500,000 원 정도 한다 년간 생산량이 200 kG 정도이니 , 대부분이 가짜가 많다는 애기이다 . 쉽지않은 여행이라 100 g X 2 를 구입했다 서울 압구정동에서는 이 커피 한잔에 60,000 원 받는 다고 한다 ( 원두커피 12 잔 분량 ) 커피를 맛있게 즐기는 방법 커피를 끊이는 방식에는 여러 가지가 있는데 , 몇 가지만 들자면 터키식 , 자동 드립식 , 이탈리아 모카식이 있읍니다 . 끊이는 방식에 따라 서로 다른 준비 도구가 필요합니다 . 하지만 일반적으로 물 150 mL 에 원두커피 8.25 g 을 사용하면 맛있는 커피를 즐길수 있답니다. 커피를 준비할때는 즉시 내놓을 양만큼만 끊이도록 하십시요..

백가지 병에는 백가지 약이 있지만... 차는 만병통치약이다. 최근 미국 저널타임지에서는 녹차를 10대 푸드로 선정하여 , 녹차의 음용을 권하고있다 차 , 커피 , 코코아는 무알콜 음료로 동서양 200 여개국에서 20억명 이상의 사람들이 연간 300 만톤이상이 소비되고 있다 한다. 차안의 카페인과 커피의 카페인이 다른 것일까 ? 물론 아니다 . 둘은 화학구조가 완전히 일치하는 똑같은 화학물질이다 . 하지만 이처럼 반응의 차이를 보이는 이유는 무엇일까 ? 그 답은 간단하다. 바로 테아닌과 같은 차의 다른성분이 카페인의 작용을 억제하여 중추신경의 자극을 약화시키 체내흡수가 서서히 일어 나도록 하기 때문이다. 즉 , 차는 카페인의 부정적효과를 최소화 하면서 긍정적 효과를 나타날수 있게 한다 . 따라서 공부를 하..

하지데이 가족토론회 기다려 지는날 ! 헤어졌던 가족이 한달에 한번정도 모여서 맛있는 음식도 먹고. 각자의 의견을 정리하여 발표하고 토론하는 날이다 오늘의 주제는 커피이고 ,막내 순서로 태훈이가 사회를 맡는다 커피해피 수제커피 만드는 과정 일단 맛있는 저녁 감골오리 에서 부추,깻잎,뭔지 모르는 하얀소스에 쌈사서 맛있게 아니 ! 가맹점이 41 점포나 된답니다 돈 많이 벌어 겠는데요 광주 오포위치 . 전화 031 717 0052 이집의 특색은 더덕무침 , 하야소스가 일품입니다 비오는 날 한잔해야죠,오랜만에 만난 식구끼리 부인님은 전혀 술을 안하므로 사이다.수훈이는 엊저녁밤새 술 /사이다 막내 태훈이와 저만 쇠주한병 둘이서 홀짝 ~ ^^ 손 들이 고상하네 (젊어서 고생 해보는 것 ~ 괜찬 ),남한산성 아라비카..