물과 소금의 맛있는 인생

HMR제품 선호도1위 . 쥬꾸미볶음 . 봄철이 아니래도 년중 먹을수있어 참좋다 냉동쥬꾸미로 불맛나는 쥬꾸미볶음을 하고자한다 . 그래도 최고는 봄철의 생쮸꾸미 샤브샤브를 이길수는 없다 냉동쥬꾸미는 찬물에 40~50분 정도 담궈야 바다의 비릿한 냄새와 염이 탈수된다 소스공장경영 30여년 쉽지않은 세월, 한번 하면 제대로 깊이하는 AB형 스타일 , 원당 솔향기 , 양평 돗가비 불쭈꾸미 쇼핑몰 하남쮸꾸미등 소문나고 돈버는 점포 돌아보고 , 유튜브 10편 관찰하며 공부도 하였다 국내산은 겨울철에는 없다고 보는것이 좋으며 , 시중에는 베트남산이 주력이다 50분 찬물에 탈염후 3번 깨끗이 세척해야 깨끗하다 끓는 물에 넣기전 매실액기스 한숟가락 (쭈꾸미 300G ) 버무려 5분정도 있음 비린내 제거되고 단맛이 밴다 쭈..

간편하게 즐겨먹을수있는 친근한 간편음식. 식품회사 경영이 어려웠는데 떡볶이 하나로 일본 , 미국 , 동남아에 수출하는 효자음식이 됐다 . 쑈핑몰경영하는 사장이 국물떡볶이 선물, 우연히 국물떡볶이를 만들어 보았다 . 어 ~ 이렇게 맛있는 국물떡볶이가 ~~~ 연구소직원들에게 국내유통되는 모든 떡볶이를 수집하여 맛을 보았다 크림맛 , 매운맛 , 여러상품들이 포장과 HMR 제품으로 판매되는 춘추전국 시대 딱 ~~ 한제품이 뛰어난 색감 , 맛 , 매콤한 제품이 눈에 들어왔으나 얘기하기는 곤란하네요 휴일날 봉사하는 마음으로 눈에 보이는 재료로 가족들에게 봉사 ~~ 재료가 발전하여 엄청편해졌다. 유럽박람회에 가고싶은 충동이 샘솓았다 매년 마드리드 치브스에 참여하는데 ~~ 코로나 땜시 조용히 ~~ 음식은 예술이라 자주..

동경에서 신칸센을 타고북쪽으로 2시간 40분 센다이 역 앞 대형쇼핑몰 파르코와 대형호텔이 있는 조용한 도시 80년대중반에 벤취마킹한 파르코 ..... 현 압구정동의 갤러리아 명품관으로 상호가 변경되였다 호텔에서 소개받은 젤 잘하는 집이란다 오후 7시 ~ 손님이 꽉차있어 10여분 대기 가지로 만든 피클이 꽤 인상적이고 , 맛도 훌륭하다 두부를 이용한 요리가 인상깊어 자료를 만들어 본다 누룽지탕을 이용한 두부요리 재료준비 느타리버섯 , 대파 , 두부, 식용유, 누룽지탕소스 누룽지탕소스(델리후레쉬)에 약간의 설탕 ( 꿀도 좋겠다 )을 넣은후 물을 1/3 추가로 넣어 달콤하면서 짜지않은 누룽지탕 소스를 준비한다 펜에 기름을 두른후 두부는 굽고 , 벗섯은 살짝 볶아서 노릇한 색이 나오면 준비된 누룽지탕소스를 부어..

보기좋은 식재료는 역시 색상도 이쁘고 맛도 좋다 모짜렐라치즈. 레드어니언, 방울토마토,망고,설탕, 사과식초,후레쉬레몬,발사믹식초 신선한 과일은 효소가 많아 건강에 최고 여름에는 수박을 사용해도좋다 소스는 새콤달콤하고 감칠맛은 발사믹소를 살짝뿌려주면 더욱좋다 카페마마스 리코타치즈 샐러드를 연상하며 샐러드작품을 만들어보았다 ㅎㅎ 음식도 예술입니다 맛있는 인생 ~~

방콕 시내중심가 호텔 뒤 자그만 이탈리아 레스토탕 이탈리아 ~ 아니 , 프랑스에서온 쉐프란다 화덕 주위에 세계여러나라 사람들이 않아있다 소박하고 세련된 인테리어가 반짝인다. 레스토랑 베스트 인기메뉴 2가지 주세요 연어피자 와 새우샐러드를 받아보구 ~ 깜짝 ! 예술같은 피자와 ~ 살아있는 듯한 새우 ~^ ^ 직접만든 도우는 바싹하고 ~ 부드러우며 짭조름한 연어피자 , 시원한맥주에 세상부러울것이 없다 쉐프라기보다는 ~ 예술가라는 말이 맞다 . 음식도 예술이다 자기인생을 사랑하는 사람은, 우연히 나에게로 찿아온다 . 행운과 행복이 별것인가 !!!!!!! 행복한 성공을 이룬 사람들은 사람의 마음을 훔치는 특별한 DNA 가 있다 물과소금의 맛있는인생

반쎄오 베트남 부침개 ~~` 먹기 아깝게 예쁘다 바삭하고 노란자태는 음식이 아니라 작품이다 호치민 ~ 유명한 레스토랑에서 만났다 한여름밤의 꿈 ^ ^ 시원한 맥주와 함께 먹어본다 쌀가루 , 녹두 ,달걀 ,식용유 , ~ 후추 , 잔파 ,숙주 , 새우 ,설탕 , 소금 간하고 아시안피자같은 반쎄오 ~ 바싹 바싹 새콤달콤한 소스와 함께 곁들여 뜨겁게 먹는다 췩 ~ 오 ~ ^ ^ ** 물과 소금의 맛있는인생

마음이 고와야 ~ 복이 들어온다는 말이 있지요 . 고운 마음으로 대파김치 애기 해볼까합니다 . 어머니의 손은 사랑의 양념이라고도 하지요 . 쪽파김치 먹어 봤어도 , 대파김치 먹어보기가 쉽지않았지요 장어집에서 먹어보고 맛있길래 담아보았읍니다 . 대파김치는 장어 , 삼겹살 , 야외반찬등 , 별미로 ~ 맛이 있답니다 담근지 20 여일된 대파김치입니다 . 김치용 대파는 굵은것은 질기고 ~ 세었다고 하지요 . 적당한 굵기가 좋아요 과일,야채 큰것은 ~ 농산물을 영양제로 크게 만든 것이지요 . 질소 , 요소,칼슘,마그네슘,아연제등 영양제 과잉투입으로 큰것으로 생각합니다 대파김치 만드는 방법 1. 부드러운 대파 골라 , 먹지 못하는 부분 제거하고 다듬는다 2.뿌리 제거하고 세척 , 하단의 굵은 줄기는 1/ 2 절단(..

진화하는 소비자의 요구와 욕망 음식도 이젠 패션이다 기대를 맞춰가는데 심취해 있다면 , 대격변속에서도 당신은 성공에 한걸음 다가설것이다 연어는 생의 마감을 고향에 돌아와서 정리한다. 입맛도 철에 따라다르다 " 한국음식의 세계화 " 안되요 ~ 라는 글을 쓴적이있다 . 세계화 한다 ! ~ 밥장사는 꿈에도 생각 없든 사람들 ,국가세금을 펑펑쓰던 사람들에게 한말이다 . 이분야에 직접 일하시는 분들이 하시면 된다.. 밥장사 될때 도래하니 ~원료독점, 부동산보유 대기업들 돈벌겠다고 , 안달이다 ... 요즘엔 샐러드를 보강한 뷔페식 계절밥상 , 자연별곡 .... 새로운 브랜드가 보이기 시작한다 . 대형점 출현 ~ 개인 밥장사도 ~ 얼마후면 혼쭐날것 같은 느낌이다 .. 한식은 건강식 , 소비자가 인지하기 시작하였고 발..

꽃게찜이 아니고 ~ 차라리 예술이다 ! 한국에도 유명한꽃게찜 집들이 엄청많다 .... 태국 10여회 출장 최고음식을 찿아 ... 아주 흐믓한 소감 ! 태국전문 수입압체 회장님, 상무관 추천, 태국의 최고요리 란다 태국여행가시면 ~꼭 찿아가 보세요 . " 카레 꽃게찜 " 20 여명 식사를 하는데 ~ 어찌맛이 있는지ㅎㅎㅎ 여기저기서 쪽쪽 빨아먹는 소리에 ~ 조용하다 모두들 ~ 엄청 맛있네 , 연발한 다 ~ ^ ^ 정말 맛있어요 . 태국엔 카레가 다양하다 , 파란카레 , 빨강카레 ~ 태국최고의 꽃게찜 요리를 만들어 본다 . 한국의 꽃게 와는 다르고 , 발이 두툼한게 살이 많다 . 꽃게는 1차로 스팀으로 쪄서 준비하고 소스는 똠얌페이스트소이빈오일, 생강,레몬그라스,마늘 ,후추 ,고추분약간, 빨강카레를 넣고 , ..

매우 다양한 김치가 많이 있지요 ... 깻순을 따줘야 깨가 많이 달린다고 , 시골서 한보따리 직접따왔다. 궁리 끝에 ~ 깻잎김치나 담아볼까 .. 양파는 혈압에 좋고 , 몸에 이로운게 많으니 넣어봅니다 양파를 갈아넣으면 , 시원한 맛이 나지요 ~ 이왕이면 이쁘게 썰어서 ㅎㅎㅎ 봄에 담근 매실 ~ 색갈도 이쁘게 나왔읍니다 , 흠 ... 좋아요 ! 간장도 여러가지가 있으나 , 맛있는 몽고진간장 상품으로 해봤어요 . 액젖은 광천독배에서 잘삭힌 " 까나리액젖 " 을 넣구요... 대파고 쫑쫑썰어 넣어야 , 제맛이 나겠지요 ~~ 양파, 대파,간장,매실액기스 ,간마늘, 고추가루 굵은분 , 통깨 ..... 준비완료 깻잎, 깻순은 잘 세척한후 물이 완전히 빼야 좋아요 . 음식은 염도, 당도가 핵심, 먼저 살짝 달콤 ~짜조..