착한 가게 73

곱창이 맛있는집

일이 될려면 자연스럽다 . 곱창사업 협력요청이 들어와 잘한다는 장안의곱창맛집을 돌아본다 80년대초 봉은사근처 곰바위가 유명하였고 , 그이후 프랜차이즈 오발탄, 대한곱창 ,개인점포로는 교대근처 거북곱창, 모란시장근처 삽다리곱창 , 예산의 삽다리곱창등이 있다 모두가 성공한 사례이며 그이면에는 철저한 상인정신과 역사성을 가지고있다 무엇하나 소홀한것이 없기에 전통을 이어가며 고객으로 사랑 받지 않을까 ! 점포별 지향하는 바는 다르나 곱창구이 , 곱창전골 , 곱창해장국을 지향한다 100년 가계 , 외국의 몇백년된 점포를 가보면 메뉴가 심플하다는 공통점이있다 반찬을 잘모면 성공한 이면에는 그주인의 땀과 열정 , 철학이 숨어있고 소스 , 샐러드 , 대파김치등 내공이 언제나 한결같다는것이다 성공하면 물론 금전적 보상이..

착한 가게 2021.02.14

화장실 인테리어

성공은 감사의 표현회수에 비례한다는 말이있다 동경의 식품박람회를 마치고 고속기차로 1시간거리 쭈구바 ~ 가스미스토아뒷편에 자리잡은 자그마한 이지까야 요리집에 도착헀다 젊은들이 가득하고 활기가 넘친다 전철에서는 조용하고 일상에지친 모습이였는데 , 이곳은 활기차고 생동감이 있다 소주를 옮겨담은 예뿐병 ~ 하두이쁘서 , 주인에게 선물로 달라는 간곡한 부탁..... 감사합니다 소주병을 도자기로 만들어 * 대 장 * ~ 大將 음식이나 서비스는 볼것이 없다 .. 넘치는 손님이 말해준다 자그마한 음식점이지만 화장실에서 마지막 점검을 해본다 서비스 업종은 화장을 보면 모든것을 알수있다 식사자리는 공적인 영역과 사적인 영역이 혼재하는 공간이자 시간이다 인생의 중대사가 식탁위에서 이루어지는 경우가 많다 화장실은 최대한 깨..

착한 가게 2018.03.14

" 남순남순대국집" 점심시간 30분 기다려야 ~

서울 5대 국밥 맛집으로 ~ 유명한집. 뱅뱅사옥 뒷편의 " 남순남 군대국 " 점심시간에 가면 30분은 줄설각오를 해야 먹을수있다 돼지고유의 잡냄새가 나지 않고 ,설렁탕같이 깊은 맛이난다 인터넷으로도 판매를 하는 모양이다 오후 3시경 방문하니 ~ 조용해서 좋다 이제는 식당운영이 외식사업으로 바뀌어 가고있다 . 실력없으면 ~ 살아 남기 힘들다 . 이집은 관련이 없는듯 ~ ^ ^ 담소사순대국과 맛을 비교해본다 ~ 서로의 장점이 서로 다르다 . 대형레스토랑은 문화 ,인테리어,컨셉,서비스,특별한 음식이 있어야 하며 중형점은 인테리어,서비스, 음식이 있어야 하고 맛집식당은 나만의 진정한 맛이 있어야 한다 준비되지 않은 식당은 이제는 안된다 물과소금의 맛있는인생

착한 가게 2014.09.30

담소사골순대국의 깊은맛

부담 없이 먹을수있는 ... 대중음식 ! 사골 순대국이라는 기발한 발상으로 성공한 비결과 경영철학은 무엇일까 BBQ를 창업한 친구 한테 들은 말이 번뜩스쳐간다 . 어려운 상품 만들지 말아요 ~ 대중들이 좋아 하는 것으로 해야해요 ~ ^ ^ 순댓국은 국민 음식이라 할 만큼 대표적인 한국 음식아닌가 무릎을 탁쳤다 [조선일보 2014.8.18 c1 사진을 참조함 ] 분당 수내동에 있는 롯데백화점을 가다가 , 마음에 담긴것이 있어 들러 보기로 한다 . 수내동 담소사앞에 MIN`S 라는 착한카페가 있네요 커피한잔에 1,000원 ~ 가능한가 ? 다음에 맛을 보기로한다 ... 어느 책에서 읽은 귀절이 생각난다 ... 직원이 회사 사랑하지 않는데 ~ 고객이 좋아할리 없고 , 충성고객이 창출될리 없다 . 회사의 매출보다..

착한 가게 2014.09.30

[하남맛집]별난버섯 ~ 얼큰하고 시원한 버섯육계장이 맛있는집

하남에 들렸다가 점심시간.. 동네분들에게 ~ 요근처 먹을만한게 있나요 . 먹을만 한집 있지요 !, " 별난버섯 " 손님이 바글바글해요 ~ ^ ^ 오잉 ! 그럼 가봐야지요 . 햇볕은 쨍쨍 ~ 30분 기다렸어요 , 뭔데 이리 사람이 많은 ~ 거야 오기가 발동해 끝까지 ~ 기다려서 , 주문 ! 숫총각버섯탕 ~ ~ 요 , 약간 매운걸로 ~ 요 . 보기에는 그렇고 ~ 그런데..... 맛을보니 ~ 사람들 기다리는것 , 이해가 되네요 .. 시원하고 ~ 아주담백한것이 , 맛있네요 . 느타리벗섯 , 육계장용 소고기 ~ 국물은 해물을 이용 시원한 맛을 내셨어요 . 용산에 40 년된 , 육칼하고 비슷한 컨셉입니다 . 허참 ~ 소비자들은 알아서 찿아오는 군요 . 분명한 이유..... 맛있고 , 비싸지 않다는것 !!!!! 진실..

착한 가게 2014.09.04

[황소고집]분당에서 10분 거리 "갈매기살 " 싸고 맛있는 집

숨은 역사없이 잘 되는 집은없다 . 느티나무는 100여년 쯤 되고, 그 넓은 주차장에 차 세울곳이 없다 . 항정살 ,갈매기살이 너무 맛있다기에 ~ 한숨에 달려왔다 . 성남 여수동에 ~ 갈매기살 유명하단 , 소문 들었는데..... 레이크사이드입구에 " 황소고집 " 점포입구 , 손님 맞이 하는 발판 ~ 인테리어 범상치 않네요 ... 바닥을 작은몽돌로 깔아 ~ 자연스럽고 편안한 연출을 하였군요 . 사방 팔방 , 손님이 꽉차 ~ 자리가 나자마자 잽싸게 착석 ㅎㅎㅎ 상권 분석하면 C급인데 , 내공이 꽉차있는 점포군요 .... 중국산가공탄이 아니고 , 참숯을 쓰는 군요 ~ 믿음이 갑니다 . 갈매기살 500 g 에 25,000 원 ~ 가격도 합격점이구요 . 마늘 , 야채는 본인이 리필합니다 콩나물 ~ 시원하고 , 개..

착한 가게 2014.08.28

[사당동맛집]고을래 제주도흑돼지

제주도맛집하면 " 늘봄 " 의 흑돼지 생각이 난다 사당동 제주흑돼지집이 싸고 맛있다길래 갔드만 , 30분정도 기다려라 ! 대부분 젊은 친구들이 줄서서 기다린다 . 비는 오고 ~ 기다려 보자 .. 친구들과 소주한잔 ~~ 제주도에서 비싸게 먹었는데 / 가격도 저렴하니 사람이 몰리는듯 하다 . 보기보다 맛이 좋다 / 그러니 사람이 몰리는군 ~ 자리돔젖에 흑돼지 쌈사서 먹으니 .. 야릇한 고기맛 ㅎㅎㅎ 위치설명은 잘 ~ 못하겠다 고을래제주흑돼지 전화 02 3474 9289 외식을 선호하는 편이 아니지만 고기생각날때 맛있는 흑돼지 4명 , 소주간단, 사만원정도 맛있게 먹을집 소개합니다 물과소금의 맛있는인생

착한 가게 2014.08.16

[속초맛집]봉포머구리집 ~ 물회 유명한 집

몇년전 페이스북에 물회 죽이네요.. 그때 사진이 삼삼하다 해삼 ,멍게 ,회 ,야채가 듬뿍 ~ 사진만 봐도 군침이돌던 ~물회 ! 인터넷 검색하고 고고씽 ~ ^ ^ 인제에서 속초로 출발 아니 ~ 이더운데 사람이 삼십여명 대기하고 ~ 큰주차장도 만원 바닷가 주변이라 ~ 기다리기 지루하지 않다 ... 바닷가 산책 복이 많은지 ~ 사업수완이 좋은지 ~ 천혜의 장소에서 식당업은 축복 40여분 기다렸는데 ~ 기분이 그리 나쁘지 않고 , 바뿐중에도 고객을 향한 예의가 바르다. 식당안으로 들어가니 손님이 100 여분 ~ 꽉차게 있고 , 모두들 웃는 모습.... 짜잔 ~ 기다리던 물회가 4인분씩 한그릇에 ~ 사뭇 기대가 된다 8명 모두가 칭찬한다 ~ 잘 왔는데 , 엮시 맛있다 양도 많이 나오고 , 한가지 아쉬운건 ......

착한 가게 2014.08.12

양주에서 모임하기 좋은식당

주말오후 모처럼 절친들과 양주에서 맛있는 착한가계를 찿아서 올려본다 . 한식과 샐러드 , 샤브 , 커피를 마시며 모임하기 좋고 ~ 가격도 착하다 . 가인채 ( 샐러드 ,샤브,커피 ) 음식에 비교적 까달스런 친구들인데 ~ 건강식단으로 다양해 , 깔끔해서 좋단다 . 개인 취향에는 사천식 소스에 ~ 매콤한 마늘 향이 나는 볶음면에 점수를 준다 . 샤브샤브가 있어 숙주 , 비트잎 , 배추 , 청경채 , 버섯 ~ ~ 다양한 야 채 롯데마트양주점 2 층에 있어 찿기 좋고 , 주차장 용이해 ~ 만나기에 편하다 . 친구 , 단체 , 가족모임 ~ 좌석이 대충 150 여석.... 가격이 착해 부담이 작을듯 . 한국의 한옥비슷 하여 ~ 분위기도 마음에 든다 . 이곳의 쉐프는 ~ 내공이 있는듯 ... 레드치오 ,파브리카,오렌..

착한 가게 2014.07.20