물과 소금의 맛있는 인생

한국의 중화요리를 이끄셨던 분들의 환영 만찬에 초대.. 만나 뵙게되 반갑고 , 귀한 인연에 감사한다 . 자기분야에서 열정과 고수의 길을 가시고 있는 분들과 함께 하게 된것이 기쁨과 영광이다 광화문 코리아나호텔 바로 뒷편 " 루이 " 에서 만나다 . 건물 1 층 로비에 장식된 의자 ... 세련된 느낌이다 . 외국인으로 한국에서 혜전대학 겸임교수 여경옥 위원장 과 김재철사장의 오랜만에 만남이다 . 열정이 있는 사람의 얼굴은 맑다 , 또한 열정이 있기에 아픔도 있다 . 어느 분야의 고수가 되기 까지 고통없이는 이룰수 없는 것이리라 .... 촛불이 자기를 태워 어둠을 밝힌다. 교수님의 직접하신 새우 와 야채 샐러드 ... 보기만 해도 좋다 . ^ ^ , 야채가 살아서 ~ 한국 최고의 신라호텔 중식당 후덕죽상무님..

봄철에 쭈꾸미 샤브샤브를 넘 맛있게 먹은 추억을 더듬어 상상의 야채샤브샤브를 만들어 본다 . 1인분에 2,000 원이면 되네 ^ ^ 갱제도 여러운데 , 절약하고 , 건강한 식사를 하니 흡족하다 . 식재료는 ~ 홈플러스에서 미니쌈추 980 원 ,냉장고 잠자는 배추잎 6장에 500 원, 대파 100 G에 150원 계란 2 개 460 원 , 신라면 2 봉 1,260원 ,초고추장 500 원 합계 3,850 원 둘이서 먹었으니 1 인분에 1,925 원의 재료비로 . . . . .. 야채샤브샤브를 맛있게 먹을수 있구나 .. ^ ^... 집에 고추장 없는집 없을 터... 고추장 한 숟가락 , 마늘약간 , 사과식초 약간,통깨 , 사이다 넣고 섞으면 ~ 간단합니다 .. 전번에 했을때는... 청경채 , 깨잎 , 치커리 ,..

주변에 사시는 분들은 축복이다 . 양재시민의 숲이 있다 .... 굳이 여의도 까지 꽃구경 갈 필요가 없다 . 매년 봄이 오면 벛꽃이 아름답고 가을은 단풍으로 계절인사를 한다 . 이렇게 조용하고 , 아름다운 서울에 둘레길을 사람들은 잘 모르는것 같다 . 양재역에서 전철 1 정거장 거리... 점심식사후 10 여분 걸으면 마음에 평화가 찿아온다 .. 청계산 자락에서 내려오는 물줄기 와 양재천 강변이 만난다 . 자전거 코스로도 환상이다 .. 바로 옆에는 A/T 센타 ,화훼단지 , 꽃도매상이 있어 한번둘러 볼만 하다 .. 점심시간에는 주변 직장인들이 산책을 많이 한다 . 자전거를 타도 좋다 .... 늘 조용하여 더욱 좋다 . 한번 걸어 보세요 .... 일년 내내 좋다 . 시민의 숲 안으로 들어 가면... 온갗 ,..

한국에서 탕수육 맘에 드는 집이 없었는데..... 방배동 카페거리에 탕수육 " 맛집 "이 있다는 뉴스 ^ ^ ~ 점심시간 여럿이 맛을 함께 평가하다. 12시경 도착 ~ 20 분 대기후 식당안으로 ~ 중식당 국내에 24,000 여 점포가 있다한다 . 맘에 드는 것이 있네요 ... 종업원 과 다음을 준비하는 Break time 1883 년 인천개항으로 인천차이나 타운이 형성되고 최초로 공화춘이라는 가계에서 짜장면이 탄생되면서 중화요리 100 년의 역사가 시작 되였다 합니다 ... 이곳 방배동 " 주 " 의 마스타쉐프 주덕성님은 한국의 중국음식 역사와 요리중원을 평정한 신라호텔 팔선의 주방장 출신 후덕죽상무님으로 부터 전수를 받으셨다는 애기가 있는데 평범한 점심 중국음식 여행을 해 보겠읍니다 브랜드와 디자인 ..

회사 여직원 말씀이 사장님 리코타치즈 샐러드가 너무 맛있어요 그래 .... 또 숙제거리 발생 ^ ^ 그럼 만들어 봐야지요 .. ㅎ ㅎ ㅎ 뚜레주르 , 파리크라상 , 부첼라 3 업체의 바켓트빵을 구입해 맛을 보기로한다 ...깊은 맛이 서로 다르네요 . 한업체의 허브 빠니니 빵이 ... 너무 맛있어 , 사무실에서 뚝닥 먹어 치우는 바람에 사진을 못올려 아쉬운 마음 .... ^ ^ 리코타 치즈 샐러드를 만들어 볼까요 . 바켓트 빵 , 발사믹소스 , 액스트라버젼 올리브유 (샐러드 용 ) 아몬드 ,건포도 , 호두 견과류 젤 ~ 중요한... 리코타 치즈는 9.900 원에 ~ 얼릉 구매 했어요 . 야채는 가락시장 간 김에 ... 주섬주섬 사고 양상추, 통로메인 ,비타민 , 적 롤라로사 ...나먼지 야채 이름은 모르겠..

봄철에 쮸꾸미 샤브샤브는 정말 맛있고 건강요리 와 식품중에 하나이다 ... 어느모임에서 쭈꾸미 샤브샤브를 끊여 먹고 , 여기에 라면을 넣어 먹었는데 넘넘 맛있게 먹어 상상의 라면을 끊여 보기로 한다 . 좋아하는 이유가 또 하나있다 . 작년여름 휴가때 , 울릉도 여행을 하였는데 피로누적에 , 4시간을 배에서 시달려 , 녹초가 되어 일어나지 못하였다~ 친구들은 바닷가 나가서 소주를 먹고 미안한지 삶은문어 한마리를 가져와서 저녁도 못 먹었겠다 ~ 한 마리를 , 다 먹어 치웠다 .... 다음날 어떻게 된지 아세요 거짓말 같이 벌떡 일어나서 여행을 잘 하였읍니다 .. 쭈꾸미 와 문어에는 타우린이란 성분이 많아 건강에 좋대요 .... 오징어먹물은 구할길이 없으니 ~ 오징어먹물 파스타를 만드는 소스를 준비하고 쌈배추..

한국인이 가장 좋아하는 파스타 중 하나.. 창작품으로.. 봉골레파스타 ~ 집에 있는 재료를 주섬주섬모아 만들어 보기로 한다 . 토마토를 넣는 봉골레는 없다 일단 시도해 보기로 한다 . 페페론치노 ( 이탈리아 고추 ) 대신 청양고추와 , 건고추로 해보기로 봉골레란 이탈리아말로 조개라 한다... 바지락 ,모시조개, 백합을 이용한 담백한 파스타이다 . 퓨전식 해물 봉골레 ( 오징어 ,생우, 토마토 ) 맛이 어떻게 나올까 .... 궁금해 진다 ! 링귀네 또는 스파게티면으로 하는게 원칙이지만 ~ 월남 쌀국수로 만들어 본다 . 준비한 부재료 백포도주, 올리브유 , 소금 , 마늘 .... 마늘은 편으로 넣는게 좋다 . ^ ^ 모시조개만으로 할까 하다 ...... 퓨전으로 고고 ~ 면을 삶을때 약간의 식초를 넣으면 면..

점심시간이 훌쩍지난 1시 반경에 점포에 사람들이 가득하다 ... 궁금해서 그냥 갈수 없다 . 간판을 잘 보니 니뽕 내뽕 , 처음들어 보는 생소한 가계이름이 재미가 있다 .. 빈자리가 없어 기다려 본다 . 가끔은 안토니오 심 ,프로쉐프들과 만나지만 ~ 짬뽕으로 한국식 퓨전화를 창조... 궁금하다 . 구글이 처음 회사를 만들때 세상의 모든 정보를 집대성하고 , 착한기업이 된다는 철학을 기업이념으로 삼았다 . 요리와 음식으로 세계여행을 많이는 나로서는 칭찬을 하지 않을수 없다 짬뽕으로 이태리 쿠치니아 파스타 , 태국식똠양 스타일 , 인도네시아 나시고랭, 일본의 전통우동 사천식매운짭뽕.... 재미와 스토리를 만들만 하군요 . 음식에 맛이 없으면 .... 공짜로 줘도 안먹는 세상 , 대부분 고객이 여성분들이다 ...