물과 소금의 맛있는 인생

여행에서 잊지 말아야 할것이 입도 즐거워여 한다 . 입이 즐거으면 머리에서 엔돌핀이.... 여행지 고유의 음식을 관심을 갖기로한다 . 하롱베이의 아침산책 코스입니다 .... 조용한 오솔길. 베트남에는 누가 뭐래도 베트남 쌀국수 입니다 . 쌀국수 육수는 닭뼈와 돼지뼈를 삶은물에 향신료의 싸움이죠 . 매운칠리맛 , 라임의 새콤한맛 , 넛맥의 ~ 은은한 맛 , 지역별 차이가 남니다. 제개인 생각으로는 예전의 수도 호치민 (옛 사이공 ),현재의 수도 하노이 두곳을 방문해 보았는데 음식은 호치민이 훨씬 세련된 생각입니다. 아침식사는 가볍게 쌀국수의 개운한국물 과 찰밥에 땅콩을 넣은밥 과 연꽃밥으로 하고 열대과일로 가볍게 해봅니다 . 하롱베이의 바닷가 해변은 참으로 여유가 있읍니다 .... 현지인들은 들어올수 없어..

작품은 열심히 한다고 탄생하는것이 아니다 제주도에 친구들과 우연히 운동하러 갔다가 , 찿은 집이다 , 제주도 사는 사람이 이집을 모르면 간첩이라 한다 ㅎㅎ . 택시기사분들은 모두다 안다 .... 모이세 해장국 집으로 가요 , 알아서 모셔다준단다. 24 시간 영업을 하니 ~ 여행객들 에게 얼마나 고마운 집인가 .................. 문을 열고 아침 7시경에 들어갔는데 ... 그 많은 자리가 손님으로 꽉 ~~` 아니 .. 뭐야 , 무슨 해장국집인데 ~ 손님이 이렇게 많은거야 ... 국세청아저씨 좋은일 하라고 ... 밝히기가 ~ ㅋㅋㅋㅋ 하여튼 손님이 많은 이유가 궁금해서 가만히 있을 사람도 아니구 ~ 대한민국에서 해장국 가본집으로는 최고 ....... 한그릇에 6,000 원으로 기억되는 착한가계입..

수천 번의 키스보다도 더 달콤하고 , 맛좋은 포도주보다도 더 부드럽지요. 커피 ..................... - 바흐의 " 커피 칸타타 " 중에서 - 모든 농수산물은 신선한 상태의 선도가 좋을때 맛이 좋다고 생각한다 . 싱싱한 회 , 상큼한 야채샐러드........ 커피를 볶을때 온도는 , 원두에 섭씨 170도 이상의 열을 가하여 커피의 맛과 향을 우려 내는 것이다 . 로스팅 온도가 높으면 원두는 진한 갈색이 되고 , 낮은 온도에서는 색도 연하고 향도 잘 나지 않는다. 볶은 원두는 커피의 신맛과 쓴맛의 정도로 결정된다.. 약하게 할수록 신맛이 강하게 나고 , 강하게 원두를 볶으면 쓴맛이 난다 . 커피 로스팅은 원두의 가공 과정에서 가장 중요한 과정으로 손꼽힌다. 처음에 말씀드린대로 원두는 신선 ..

2012 년 유네스코 세계기념인물선정 다산 탄신 250 년 기념 한국의 혼 다산이 서거한지 100년후 우리는 국권을 상실하고, 그후 또 80 여년이 흘렀어도 그가 염원했던 민생과 부국강병은 현재도 진행하고 있읍니다 . 다산 정약용이 살던 , 마재마을 ~ 정약용은 1762년 마재에서 태어나 15년을 살았다. 이후 성균관 유생시절과 과거에 급제하여 관직에 있을 때에도 마재마을을 수시로 다녔다 . 정조가 돌아가신 후인 1801 년 ( 순조 ) 강진으로 유배되어 돌아온후 , 또 18 년을 이곳에서 살았다 . 마재라는 지명은 임진왜란 때 외구들이 산의 정기를 누루기 위해 산 정상에 묻었던 무쇠로 만들었다는 철마에서 유래한다 정약용생가앞 주차장옆에 있는 연꽃 밭이다 . 생가에서 약 300 m 떨어진 가까운 곳이다 ..

사람이 성공하고 아무리 돈이 많아도 사랑이 없으면 무슨 소용이 있나요 . 안식과 평화가 있고 사랑이 머무는 가평의 아침고요 수목원을 교회친구님들과 여행을 떠나 봅니다 1996년에 한상경 교수 ( 삼육대학교 원예학과 ) 가 설립한 원예수목원 입니다 입장료가 생각보다 비싸네요 . 성인 1인당 8,000 원 관람시간은 오전 9 시 ~ 일몰시 까지이며 , 휴관일 없이 연중무휴로 운영된답니다 승용차로 가면 좋겠지만 , 서울에서는 상봉역에서 수목원행 버스가 있고 , 청평에서 30 분 간격 버스가 다니네요. 주소는 경기도 가평군 상면 수목원로 432 ( 행현리 산 255 ) 전화 1544 - 6703 www.morningcalm.co.kr 나무향기 ~ 꽃내음 가득찬 정원으로 함께 들어가 볼까요 .......... 여..

호치민에서 커피시장 조사를 하면서 구입한 커피 . 야생고양이 원두커피 1 kG 에 한국돈으로 2,500,000 원 정도 한다 년간 생산량이 200 kG 정도이니 , 대부분이 가짜가 많다는 애기이다 . 쉽지않은 여행이라 100 g X 2 를 구입했다 서울 압구정동에서는 이 커피 한잔에 60,000 원 받는 다고 한다 ( 원두커피 12 잔 분량 ) 커피를 맛있게 즐기는 방법 커피를 끊이는 방식에는 여러 가지가 있는데 , 몇 가지만 들자면 터키식 , 자동 드립식 , 이탈리아 모카식이 있읍니다 . 끊이는 방식에 따라 서로 다른 준비 도구가 필요합니다 . 하지만 일반적으로 물 150 mL 에 원두커피 8.25 g 을 사용하면 맛있는 커피를 즐길수 있답니다. 커피를 준비할때는 즉시 내놓을 양만큼만 끊이도록 하십시요..

핀란드 사람들은 이것을 국민 음료라고 부릅니다 . 많은 이탈리아 사람들은 이것을 준비하는 것이 일종의 의식입니다 . 독일, 멕시코, 미국, 프랑스를 비롯한 여러 나라에서 이것은 아침 식사에서 빼놓을수 없습니다 . 이것은 세계 전역에서 차 (tea ) 다음으로 사랑받는 음료입니다 . 이것은 무엇일까요 ? 답은 한 가지 밖에 없습니다 . 바로 커피입니다 ! 커피를 좋아하는 사람들에게 희소식이 있읍니다 좀더 정확하고 세밀한 사항은 관련자료를 확인하는게 좋겠읍니다 . 본인은 의학전문가 아님니다 좋은자료라 생각되고 , 생활에 참고하시면 좋을것 같아 올려봅니다 . 커피를 너무 많이 마신다고 걱정하는 사람들은 이제 그럴 필요가 없을 것 같다. 최근 미국 임상 영양 저널에 실린 연구에 따르면 정기적으로 커피를 마시는 ..

커피는 어디에서 부터 출발하였을까 ? 전설에 따르면 . " 에디오피아 " 의 어떤 목자들이 양과 염소들이 어떤 나무잎을 먹는 날 밤에는 자지 않고 깨어 있는 것을 알게 되었는데 , 그 목자들은 그 잎사귀들과 열매를 맛 보았고 결국 자극적인 한 음료수를 만들어 냈읍니다. 바로 커피입니다 . 현재 약 80개국에 있는 2,500만 개 이상의 가족 농장에서는 대략 150 억 그루의 커피나무를 재배 하고 있읍니다 . 그들의 생산품은 매일 소비되는 2억 5천만 잔의 커피를 만드느데 사용됨니다. 당신이 개인적으로 어떻게 생각하든지 간에 , 커피가 인기 있다는 것은 부인할수 없는 사실입니다. 커피란 물처럼 그대로 쭈욱 한번에 마셔버리는 음료수가 아니라고 애호가들은 말합니다. 즉 단순히 쭈욱 들이켜는 음식이 아니라 " ..

안동에 가면 꼭 가볼곳이 있다 퇴계의 제자인 유성룡선생이 후학을 양성한 사림의 교육기관이며 고려시대 부터 있던 서원이며, 조선시대 5대 서원중 하나인 병산서원이다 . 임진외란 전난중에 이순신 , 권율장군을 등용하여 풍전등화에 놓여있는 나라를 구하셨고 , 그의 숙부인 치숙 과 유성룡선생의 통찰력 통해 지혜를 얻고자 한다 . 유성룡선생께서 후학을 양성하신 교육장 , 안동에 있는 병산서원이다 조선의 명재상 유성룡선생께서 후배를 교육한 병산서원의 작은 연못 계서야담은 우리나라 고금의 기사 , 이문 , 잡설, 해담등을 보고 들은 대로 적은 책이라 한다 총 6권 6책으로 되어있고 , 백과사전에는 이희평, 어학사전에는 이희준으로 되어있어 본인으로서 잘 모르는게 사실이다 ( 설에는 이희평이 형님이라 한다 ) 내용에 의..

세상적인 애기 할때는 일단 입이 즐거워야 하지요 빕스레스토랑에서 폼을 한번 잡아봅니다 막내가 군대간 이후에는 하지데이도 지지부진합니다 , 다시 중심을 잡아야 겠어요 빕스도 지역별, 점포별 음식맛 차이가 많이나네요 외식업은 이러면 안되는데 ~ 신선도,서비스,맛이 그러네요. 지금보니 ... 식탐이 엿보입니다. 특별히 생각해서 스테이크를 주문해 보았읍니다 . 샐러드만 먹을걸 ~ 매상올렸네요 음식이 다양하기에 스테이크를 안먹어도 충분한 식사가 되는데...아휴 !!!!! 내돈 ~ 돌려줘요 ㅋㅋㅋ 소식은 건강에 매우 좋은것 같아요 , 식탁매너가 우리들은 빨리빨리 문화인데 즐거운 식사시간에는 이런 저런 애기도 하고 먹다보면 식사시간도 길어지고 입에서 많이 씹게되어 위에 부담도 작아지고 자연스럽게 과식이 되지 않지요...