물과 소금의 맛있는 인생

동경에서 신칸센을 타고북쪽으로 2시간 40분 센다이 역 앞 대형쇼핑몰 파르코와 대형호텔이 있는 조용한 도시 80년대중반에 벤취마킹한 파르코 ..... 현 압구정동의 갤러리아 명품관으로 상호가 변경되였다 호텔에서 소개받은 젤 잘하는 집이란다 오후 7시 ~ 손님이 꽉차있어 10여분 대기 가지로 만든 피클이 꽤 인상적이고 , 맛도 훌륭하다 두부를 이용한 요리가 인상깊어 자료를 만들어 본다 누룽지탕을 이용한 두부요리 재료준비 느타리버섯 , 대파 , 두부, 식용유, 누룽지탕소스 누룽지탕소스(델리후레쉬)에 약간의 설탕 ( 꿀도 좋겠다 )을 넣은후 물을 1/3 추가로 넣어 달콤하면서 짜지않은 누룽지탕 소스를 준비한다 펜에 기름을 두른후 두부는 굽고 , 벗섯은 살짝 볶아서 노릇한 색이 나오면 준비된 누룽지탕소스를 부어..

바로 우리옆에 아름다운 유산이 꽤 많이 있다\ 충남서산 서산목장안에 있는 용비지는 봄만되면 칙사들이 모여든다올봄에는 가물고 , 비가 적어 열흘정도 늦어 황량하다 개심사에 둘러 봄나물쑥, 민들레 ,달래, 씀바귀,냉이,머위잎을 20,000원어치 사구나니한참은 입이 즐거울것 같다 용현자연휴양림에서 쥬꾸미샤부로 호사하고해미읍내로 이동해 본다 20여분지척거리에 휴양림 , 개심사 ,용비지 , 해미읍성 의외의 수확이다 우리조상님들의 삶의 현장에 오다 . 전번에 고창읍성과 비슷하다지방에서도 이토록 강화된 ~ 읍성이 필요했을까 ! 성읍안에는 넓직하고 평온한 마을이 널부러져있다 태안반도 , 서산 , 홍성지역을 여행한다면 둘러볼만한 유산을 무료로 볼수있다 가끔은 젊은가족들이 마차를 타고 한바퀴도는 재미도 느끼고있다 서해의 ..

보기좋은 식재료는 역시 색상도 이쁘고 맛도 좋다 모짜렐라치즈. 레드어니언, 방울토마토,망고,설탕, 사과식초,후레쉬레몬,발사믹식초 신선한 과일은 효소가 많아 건강에 최고 여름에는 수박을 사용해도좋다 소스는 새콤달콤하고 감칠맛은 발사믹소를 살짝뿌려주면 더욱좋다 카페마마스 리코타치즈 샐러드를 연상하며 샐러드작품을 만들어보았다 ㅎㅎ 음식도 예술입니다 맛있는 인생 ~~