폴리페놀 2

차는 수험생에게 집중력향상에 도움

백가지 병에는 백가지 약이 있지만... 차는 만병통치약이다. 최근 미국 저널타임지에서는 녹차를 10대 푸드로 선정하여 , 녹차의 음용을 권하고있다 차 , 커피 , 코코아는 무알콜 음료로 동서양 200 여개국에서 20억명 이상의 사람들이 연간 300 만톤이상이 소비되고 있다 한다. 차안의 카페인과 커피의 카페인이 다른 것일까 ? 물론 아니다 . 둘은 화학구조가 완전히 일치하는 똑같은 화학물질이다 . 하지만 이처럼 반응의 차이를 보이는 이유는 무엇일까 ? 그 답은 간단하다. 바로 테아닌과 같은 차의 다른성분이 카페인의 작용을 억제하여 중추신경의 자극을 약화시키 체내흡수가 서서히 일어 나도록 하기 때문이다. 즉 , 차는 카페인의 부정적효과를 최소화 하면서 긍정적 효과를 나타날수 있게 한다 . 따라서 공부를 하..

세계의 식재료 2012.07.14

[커피] 집에서 볶는 커피향

집에서 커피 볶는 향이 은은~ 구수한 향이 가득하다 김순경선생님 (평론가)한테 죄송한 마음이 있다 커피에 눈을 뜨게하신분이다 카페베네 본점 창업매장,동덕여대앞 칸타타,나무사이로,남산산성의 아라비카 청담동의 커피미학 한국의 커피선두주자들 미래를 알게하여 주신분이다 이로인해 커피를 볶아보구,해외시장도 돌아본 시절이 있었다 인사를 제되로못한것 사과드림니다 집에서 수제커피 내리기 커피(coffee )라는 말의 뿌리는 에디오피아 카파 ( caffa )라는 말에서 유래한다.카파란 "힘 "을 뜻하는 아랍어로 한지방의 이름이며,유럽으로 건너가서 (cafe )라 불럿다한다 이태리에서 150년 가업으로 커피를 볶은 " 마고 "의 에소프래소를 맛본후 감탄사가 나왔다 깊고 ~오묘하며 ,목에서의 향이 시간이 흘러도 계속유혹 ^..