물과 소금의 맛있는 인생

매일 먹는 음식 ~ 사랑의 양념 뿌리는 마음이 있음 , 예술로 승화할수 있어요 좋은 재료의 선택, 만드는정성, 좋은 그릇사용 ,분위기 ,음악 건강을 염두에 두고 요리를 하면 예술이지요 ... 좋아하는 사람 ~ 사랑하는 사람과 함께 즐길수 있다면 더할것이 없겠구요 . 맛있게 이태리에서 맛있게 먹는 연애인 ~ 수내동 피자집에서 방콕의 호텔36층 스카이라운지에서 밤에 먹은 조개스프 ~ 정말 예술이다 . 세계3대스프는 푸아그라, 캐비어 ,트뤼플에 4번째는 태국의 덤얌슾으로 알고있다 ~ 5번째 쯤 되는 느낌 ~ 단호박슾에 카레, 코코넛밀크,타마린드.새우, 관자,쭈꾸미,자연산 홍합에 새싹채소 가격은 좀 비싸지만 전체적으로 훌륭합니다 . 메론아이스 스무디 아주 야릇합니다 메론, 코코넛즙, 라임,설탕을 얼렸군요 맛 ~..

음식과 사람 5 월호 ~ 느끼함을 쏙 빼고 , 바삭바삭 고소한 튀김 만들기 도전해 본다 . 맛과 건강을 함께 챙길 수는 없을까 ? 바삭바삭 맛있는 단호박 , 파브리카 튀김요리를 해보자 .. 튀김에 적합한 식용유는 카놀라유 , 현미유, 해바라기씨유 , 포도씨유 등이다 . 카놀라유는 240˚C로 발연점이 높아 바삭한 튀김을 만들 수 있으며 쉽게 산화되지 않는다 . 올리브유는 특유의 향미 때문에 튀김유로 적합하지 않다 . 카놀라유 , 튀김가루, 감자전분, 계란1개 , 레몬 1/4 개, 단호박,파브리카 야채튀김을 해보자 ... 튀김가루 1 : 감자전분 1 을 배합한다 . 계란은 노른자 만 사용하고 , 레몬은 1 쪽 즙을 넣었다 .... 노른자 만 사용하여 레몬을 섞어 놓는다 레몬은 생수 와 달걀 노른자가 분리되..

봄철에 쮸꾸미 샤브샤브는 정말 맛있고 건강요리 와 식품중에 하나이다 ... 어느모임에서 쭈꾸미 샤브샤브를 끊여 먹고 , 여기에 라면을 넣어 먹었는데 넘넘 맛있게 먹어 상상의 라면을 끊여 보기로 한다 . 좋아하는 이유가 또 하나있다 . 작년여름 휴가때 , 울릉도 여행을 하였는데 피로누적에 , 4시간을 배에서 시달려 , 녹초가 되어 일어나지 못하였다~ 친구들은 바닷가 나가서 소주를 먹고 미안한지 삶은문어 한마리를 가져와서 저녁도 못 먹었겠다 ~ 한 마리를 , 다 먹어 치웠다 .... 다음날 어떻게 된지 아세요 거짓말 같이 벌떡 일어나서 여행을 잘 하였읍니다 .. 쭈꾸미 와 문어에는 타우린이란 성분이 많아 건강에 좋대요 .... 오징어먹물은 구할길이 없으니 ~ 오징어먹물 파스타를 만드는 소스를 준비하고 쌈배추..