항산화 2

집에서 홍삼만들기

집에서도 정성만 들이면 홍삼을 만들수있다 . 그리 어려운 일이 아니다 . 양체질이라 생삼을 잘 먹지 않았다 . 홍삼이 면역력에 좋다는 말에 하루에 한잔은 마시다 보니 , 되여 관심을 갖는다 . 시골서 생삼이 올라오면 , 냉장고에서 상하곤하여 , 미안한 마음이 늘 있어서 집에서홍삼을 만들어 먹는다 ... 한국과채협회 윤회장님과 악수를 하고 깜짝 놀랐다 . 70 여세에 손에서 느껴오는 힘이 , 무슨 바위와 마주치는 것 같은 웅장함이 있었다 . 회장님 무엇을 드세요 뭐 ! 별루없어...... 홍삼 하루에 한잔 하고 ~ 이래서 관심을 갖게 된것이다 . 홍삼에 대해 정식으로 공부한것은 아니다 .. 식품공장 20 여년 사업을 하고 , 미국의 마이클 로이젠 의학교수 ( 내몸 젊게 만들기 ) 노화 , 피할수는 없어도 ..

건강이야기 2012.11.08

차는 수험생에게 집중력향상에 도움

백가지 병에는 백가지 약이 있지만... 차는 만병통치약이다. 최근 미국 저널타임지에서는 녹차를 10대 푸드로 선정하여 , 녹차의 음용을 권하고있다 차 , 커피 , 코코아는 무알콜 음료로 동서양 200 여개국에서 20억명 이상의 사람들이 연간 300 만톤이상이 소비되고 있다 한다. 차안의 카페인과 커피의 카페인이 다른 것일까 ? 물론 아니다 . 둘은 화학구조가 완전히 일치하는 똑같은 화학물질이다 . 하지만 이처럼 반응의 차이를 보이는 이유는 무엇일까 ? 그 답은 간단하다. 바로 테아닌과 같은 차의 다른성분이 카페인의 작용을 억제하여 중추신경의 자극을 약화시키 체내흡수가 서서히 일어 나도록 하기 때문이다. 즉 , 차는 카페인의 부정적효과를 최소화 하면서 긍정적 효과를 나타날수 있게 한다 . 따라서 공부를 하..

세계의 식재료 2012.07.14