쌀국수 볶음 3

[noodle box)부부가 함께하기 좋은가계 누들박스

삼청동에 오랜만에 나가니 , 온통 카페의 거리로 바뀌고 있다 . 연인들 데이트코스 ~ 삼청동수제비 옆에, 젊은이들 좋아하는 아시안스타일 ,볶음면 전문점 누들박스 ~ 재밋네요 .. 음식컨셉 과 인테리어 진화속도가 빠른데 , 누들박스는 케쥬얼하고 세련미가 엿보입니다 . 외국스타일로 테이블 , 조리하는 주방이 완전 오픈타입으로 간단하고 깨끗합니다 . 집에서나 음식업에서나 제일 싫은것이 설걷이 인데 , 파격적입니다 ~ 설걷이가 없어요 . 팟타이볶음국수 , 나시고랭볶음국수, 태국식볶음밥 모두 BOX 에 담아 먹고 , 테크아웃도하네요 . 영화에서나 박스에 담아 밥을먹을 것을 봤는데 ~ 재밋는 발상입니다 . 요식업에서 가장힘든것이 사람채용 과 관리인데 , good idea ㅎㅎㅎㅎ 타이칠리소스에 미고랭소스를 살짝넣고..

착한 가게 2012.09.03

[베트남]하노이에서 제일크고 유명한 맛있는 식당

여행에서 잊지 말아야 할것이 입도 즐거워여 한다 . 입이 즐거으면 머리에서 엔돌핀이.... 여행지 고유의 음식을 관심을 갖기로한다 . 하롱베이의 아침산책 코스입니다 .... 조용한 오솔길. 베트남에는 누가 뭐래도 베트남 쌀국수 입니다 . 쌀국수 육수는 닭뼈와 돼지뼈를 삶은물에 향신료의 싸움이죠 . 매운칠리맛 , 라임의 새콤한맛 , 넛맥의 ~ 은은한 맛 , 지역별 차이가 남니다. 제개인 생각으로는 예전의 수도 호치민 (옛 사이공 ),현재의 수도 하노이 두곳을 방문해 보았는데 음식은 호치민이 훨씬 세련된 생각입니다. 아침식사는 가볍게 쌀국수의 개운한국물 과 찰밥에 땅콩을 넣은밥 과 연꽃밥으로 하고 열대과일로 가볍게 해봅니다 . 하롱베이의 바닷가 해변은 참으로 여유가 있읍니다 .... 현지인들은 들어올수 없어..

여행의 즐거움 2012.07.31

삼발소스로 만든 비빔국수

인도네시아 " 핫소스 " 라고도 하며 먹을수록 오묘한 맛, 그저 " 핫소스 " 라 하기에는 설명이 다 안되는 맛 ! 베트남에서는 쌀국수 먹을때 나오는 소스와 비슷하다 ( 월남쌈소스 / 느억짬) 한국의 고추장과 비슷하지만 동남아시아권의 더운지방에서 먹는 소스로 발달한것같다 베트남, 말레이시아, 인도네시아, 스리랑카,태국에서 많이 먹으며 쓰리라차소스와 함께 미국에서는 파스타에 뿌려먹기도 한다고 한다 말레이시아 항공에서는 볶음닭요리 와 밥이 함께 기내식으로 나오며, 생선튀김, 달걀, 오이와 함께 비벼먹기도 하고 매콤달콤하기에 많은 요리에 쓰고있다. 스리랑카에서는 전통음식 호퍼를 얇은 밀전병에 반숙으로 익힌 계란을 얻져 매콤하게 먹는다고 한다 . 그래도 대표적인 나라는 인도네시아로 삼발Sambal 소스이다 삼발..