물과 소금의 맛있는 인생

진화하는 소비자의 요구와 욕망 음식도 이젠 패션이다 기대를 맞춰가는데 심취해 있다면 , 대격변속에서도 당신은 성공에 한걸음 다가설것이다 연어는 생의 마감을 고향에 돌아와서 정리한다. 입맛도 철에 따라다르다 " 한국음식의 세계화 " 안되요 ~ 라는 글을 쓴적이있다 . 세계화 한다 ! ~ 밥장사는 꿈에도 생각 없든 사람들 ,국가세금을 펑펑쓰던 사람들에게 한말이다 . 이분야에 직접 일하시는 분들이 하시면 된다.. 밥장사 될때 도래하니 ~원료독점, 부동산보유 대기업들 돈벌겠다고 , 안달이다 ... 요즘엔 샐러드를 보강한 뷔페식 계절밥상 , 자연별곡 .... 새로운 브랜드가 보이기 시작한다 . 대형점 출현 ~ 개인 밥장사도 ~ 얼마후면 혼쭐날것 같은 느낌이다 .. 한식은 건강식 , 소비자가 인지하기 시작하였고 발..

청계산 깊은 산 자락에 젊은 친구들이 한정식을 잘 한다기에 저녁에 가보았다 ... 어두운 밤인데 , 고향 시골집에 온것같다 아련히 고향 , 시골집에 온것 같은 편안한 느낌이다 ... 한정식집을 하면서 집 터밭에 , 무우 , 대파 , 풋고추 , 허브를 심은것이 ~ 마음에 여유가 있는 집이라는 느낌 ! 한국음식의 세계화란 주제로 여러번 글 썻다가 , 없애고 하였는데 , 젊은 친구들 꽤 안목이 있다 . 메뉴얼 과 시스템으로 한식을 운영하는 느낌이다 단호박을 스프와 했고 , 암에 좋은 비트로 김치색상을 맛깔내게 .... 우측에 신천야채 샐러드는 작품이다 , 보기와 다르다 .... 명품이다 재미있는 발상이다 .. . 한국의 된장맛에 , 태국의 똠양맛을 조합한 매콤한 맛 ! 좋하요 ~ ~ 소고기 다짐육에 소스를 넣..

하지데이, 오랜만에 가족이 모여,선택이라는 주제를 놓고 토론회를 하기로 한다 . 막내는 군대에 , 큰애는 대학졸업반, 예전같이 한자리에 모이기가 쉽지 않다 ...... 저녁은 한정식집에서 맛있게 드셨으니 , 커피 한잔하며 편하게 토론키로 한다 . 막내아들 : 군대휴가 막나오면서 던진화두 , 군대에 와보니 내가 선택할것이 없다 , 강요 또는 강제에 의한 생활이기 때문에 혼란스럽다 . 첨언 ( 아빠) / 군대에서 청춘을 허비한다고 생각하지 마세요 , 국가에 대한 의무 는 신성합니다 , 한국에 상류사회는 군대를 많이 가지 않지만 , 영국은 전쟁이 일어나면 제일먼저 뛰어가는 사람 들은 상류사회입니다 . 이것이 배워야할 숙제입니다 ... , 군대에서 썩는다는 말을 입밖에도 내지 마세요 . 이때의 맑은 마음으로 세..

95년 동안 주막의 맥을 이어온 경기도 하남의 " 마방집 " , 비가 억수로 퍼부는 날에 가는데 마냥 기분이 좋다 . 대략 35년 만에 가는데 여자친구 만나러 가는 기분이다 . 이름이 " 마방집 " 참 톡특하다 , 그 옛날 말도 쉬고 주인도 쉬어가는 , 요즘 말로 휴게소라 할수있다 . 그렇게 95년간 한 자리에서 길을 지나는 객들에게 쉼터요 , 맛있는 한끼를 주던 이곳 , 마방집을 35 년 만에 오니 마음이 너무 기쁘다 . 1980년대 이곳은 허허벌판에 옹색한 초가집이였는데 이렇게 변하였읍니다 ... 일본에서는 가스미구룹친구들 , 요시노야 임원들과 100년 , 300년 된 우동집에가서 식사하면서 꽤 부러웠는데.... 이제는 다음에 오면 이곳으로 안내 하여야 겠읍니다 ... 앞뜰에는 마방다원도 자리를 잡아..

인사동은 거리 자체가 예술이고 서울의 역사이다 , 거리를 거니는 자체가 낭만 과 풍류를 즐기는 것이다 . 복고풍카페 . 갤러리 , 전통찻집 , 전통문화의거리 ,한정식, 예술 과 문화 , 한국의 역사가 숨쉬는 곳이다 . 인사동은 전부가 맛집이니 딱히 , 맛집이라고 하기는 어렵다 .~ 전부가 맛의 대한 멋쟁이다 .............. 도심속에 잠시나마 서정적인 낭만을 즐기기 최고의 명소이며 , 외국인 필수 관광코스로 우리보다 더 좋아한답니다. 청춘이 가기전에 인사동에 가셔서 차도 한잔 , 막걸리도 한잔 , 맛있는 한정식 ~ 누구말대로 아프니까 , 청춘이지 ! 만나는 장소 바꿔봐요 ! 인사동으로 예술과 문화 , 꿈과 낭만이 생겨남니다 . 우리는 어디에서 왔는가 , 우리는 어디로 가고있는가. 살면서 , 사랑..

식객 (허영만) 드라마 촬영장소 " 정강원 " 을 금당계곡에서 우연히 만나 무척이나 반갑습니다 ... 인간미 넘치는 대령숙수 ( 최불암 ) , 대령숙수의 칼을 얻은후 스포트라이트를 뒤로한채 방황하던 성찬 역에 (김래원 ) , 진수역 ( 남상미 ) 을 하던 멋진 인간미가 잔잔하게 떠오름니다 ............ 한국전통음식문화 체험관이며 ........... 소문이 나지 않아 조용하다 .. 이곳은 별관이란다 . 식객 ( 맛의협객 ) 은 천하제일의 맛을 찿아 팔도강산을 누비며 , 우리의 음식을 발견해내는 역활을한다 너무 빨리 눈을 뜨느 바람에 많은 고생을한 추억이 떠오른다 ..... 28년전 도시락. 삼각김밥도입 / 웃을수 밖에 비빔밥 , 시골밥상, 한정식을 먹을수 있는데 ~ 식사를 못해 , 아쉬운 생각이..