물과 소금의 맛있는 인생

돈까스를 홀라당 발게벗겨 튀긴 돈까스 참 재미도 있고,튀김을 좋아하지 않는 나는 콜레스토롤이 작아서 좋다 . 돈까스라함은 돼지고기 70 ~ 최고 120 에 밑간을 하고 , 계란에 전분옷을 입혀 빵가루 발라 튀기는게 상식이다 . 돼지고기를 왕창 통으로 120 ~ 140 그람 , 기름기 없는 부위로만 골라 잘 튀겨내왔읍니다 , 신선한 비타민야채를 굴소스에 볶은것이 맛있읍니다 , 한국에는 없는 공심채가 생각이 나는군요 .... 사실 한국에서 음식점업 하기가 참으로 힘들다 , 그중에 투자금액의 거의 반이 권리금이다 , 외국엔 없는 제도이다 . 음식이 맛 있고 손맛이 있다 하여 , 창업에서 성공하는 것은 절대 아니다 . 간결하면서도 품격이 있고 , 퓨전시대 이긴하나 음식에 역사성을 잊으면 안된다 하겠다 . 소비자..

안동에 가면 꼭 가볼곳이 있다 퇴계의 제자인 유성룡선생이 후학을 양성한 사림의 교육기관이며 고려시대 부터 있던 서원이며, 조선시대 5대 서원중 하나인 병산서원이다 . 임진외란 전난중에 이순신 , 권율장군을 등용하여 풍전등화에 놓여있는 나라를 구하셨고 , 그의 숙부인 치숙 과 유성룡선생의 통찰력 통해 지혜를 얻고자 한다 . 유성룡선생께서 후학을 양성하신 교육장 , 안동에 있는 병산서원이다 조선의 명재상 유성룡선생께서 후배를 교육한 병산서원의 작은 연못 계서야담은 우리나라 고금의 기사 , 이문 , 잡설, 해담등을 보고 들은 대로 적은 책이라 한다 총 6권 6책으로 되어있고 , 백과사전에는 이희평, 어학사전에는 이희준으로 되어있어 본인으로서 잘 모르는게 사실이다 ( 설에는 이희평이 형님이라 한다 ) 내용에 의..

세상적인 애기 할때는 일단 입이 즐거워야 하지요 빕스레스토랑에서 폼을 한번 잡아봅니다 막내가 군대간 이후에는 하지데이도 지지부진합니다 , 다시 중심을 잡아야 겠어요 빕스도 지역별, 점포별 음식맛 차이가 많이나네요 외식업은 이러면 안되는데 ~ 신선도,서비스,맛이 그러네요. 지금보니 ... 식탐이 엿보입니다. 특별히 생각해서 스테이크를 주문해 보았읍니다 . 샐러드만 먹을걸 ~ 매상올렸네요 음식이 다양하기에 스테이크를 안먹어도 충분한 식사가 되는데...아휴 !!!!! 내돈 ~ 돌려줘요 ㅋㅋㅋ 소식은 건강에 매우 좋은것 같아요 , 식탁매너가 우리들은 빨리빨리 문화인데 즐거운 식사시간에는 이런 저런 애기도 하고 먹다보면 식사시간도 길어지고 입에서 많이 씹게되어 위에 부담도 작아지고 자연스럽게 과식이 되지 않지요...

Xio chao! 호치민 리포트 김재철사장님이 보내오고.사진은 작가 DAX Lew 선생과 함께 북경에서 촬영한 것입니다 인간은 서로 알기 전에는 각기 다른 섬과 섬이다 그 섬에 다리를 놓는 것이 바로 인사이다. 휼륭한 인사는 품격 있는 인간으로 가는 첫걸음이다. 인사하는 습관, 옷 입는 습관, 책 읽는 습관, 돈 쓰는 습관, 상대의 이야기를 진지하게 듣는 습관, 상대의 입장을 배려할 줄 아는 습관 아이들이나 어려움에 처한 사람을 보면 감싸고 도와주는 습관, 사물의 이면을 관찰하는 습관 등,... 헤아릴 수 없이 많은 습관이 모여서 인품을 만든다. 나쁜 습관을 고치는 가장 좋은 방법은제3의 눈으로 자신을 관찰하는 것이다. 좋은 습관이 몸에 밸 때까지 자신의 모습을 스물네 시간 지켜보는 것이다. 의식의 일부..