음식에스토리 2

슬로우푸드 시대

fast food 반대가 슬로우푸드가 아니겠나 이제는 천천히 여유 와 즐거움이 있어야한다 평생을 먹지만 먹는 시간만큼은 편안해야 한다 앞으로 슬로우푸드 업종이 잘 되는 시대가 도래하였다 .. 이제는 음식에 멋이 있어야 한다 .. 잘생긴 남자 , 미인을 싫어하는 사람 있겠는가 쉽게 말해 , 음식도 폼이 나야한다 비싼 도자기가 아닐지라도 멋있는 그릇에 담긴 음식이 아름답다 식사시간은 넉넉하고 ~ 즐거워야 한다 . 슬로우푸든 는 사랑을 담은 음식이다 아마도 인생은 사랑을 배워가는 과정이 아닌가 하는 생각을 떨칠수없다 . 물과소금의 맛있는 인생

[마실] 한국음식 이 세계화 되려면

한달전 어느모임에서 .. 한국음식의 세계화 ~ 임자없는 돈 쓰는 사람들애기 하지마세요. 박식한 대가들님들 모임에서 ~ 쏴부친 애기 ! LA , 프랑스 , 일본 , KBS ...모두가 쟁쟁하신분들. 마음이 조금 변해서 한줄 써볼까 한다 90 년대 미도파 그룹에서 일본의 코코스란 훼미리레스토랑을 들여와 잘 하시디가 어느날 없어졌다 . 그당시 웬 영어를 그리많이 쓰고 , 공장확장을 크게 하던지.. 지방도시에서 한식의 콘셉이 성장하고 변하는 면을 보았기 때문이다 고객에 대한 배려 , 맛이 있으니 찿아오세요 ~ 천만의 말씀 , 기본 아닌가요 주차장 ,대화의 공간제공 , 사용그릇 , 복장 ,가격 , 조리메뉴얼 , 소스의 개발등 요소가 많지요 음식에 대한 스토리 개발 , 마켓팅이 필요합니다. 외식경영 잡지에서 가끔 ..

착한 가게 2011.09.06