식재료가 적합하지 않으면 멋진 작품이 나오기 어렵다 ..... 모든 음식은 천연 식재료를 따라갈수 없다 . 베이컨 만큼은 국산재료가 좋다는 생각이다 .... 수입품은 지방이 많다 . 국내산 햇 양파는 달고 , 햇 마늘은 아직 덜 여물어서 맛이 약하다 , 묵은 마늘이 좋다 . 면을 삶을때 약간의 소금을 넣고 , 올리브를 넣어 삶으면 간이 맛고 , 면이 서로 붙지않아 좋다 . 끊기 시작하면 중불에서 8분 30초 ~ 9분 30초 삶은후 물기를 빼, 올리브유를 바르고 비닐 봉지에 담으면 5일 정도 사용할수있다 . 적당하게 알텐토 현상으로 삶은 스파게티 면 ........ 국수하고 달라 , 천천히 씹으면 고소한 맛이 난다. 올리브 기름을 두르고 마늘을 볶아 향을 우려낸다 . 마늘이 노린 노릿하게 튀겨 지면 ~ 양..
