삼발소스 2

삼발소스로 맛있는 비빔쌀국수 만들기

음식도 패션같이 유행을 타고있다 .. 빕스 와 고속터미널 신세계 지하매장에서 영감을 얻어 만들어본다 . 250 g 쌀국수 같으면 약 3인분을 만들수 있다 . 수입되는 쌀국수면을 찬물에 약 3분 정도 불린후 삶으면 좋다 .... 인도네시아 삼발소스와 국내에서 생산되는 소스의 맛은 별차이가 없는듯............ 물이 끓기 시작하면 , 찬물에 불린 쌀국수면을 넣고 약 30초 정도 삶으면 면이 얇아 금방익는다 . 삼발소스 1 : 케찹마니스 1 을 배합하면 나시고랭소스가 된답니다 . 케챱마니스 와 삼발소스를 국내에서 처음으로 개발한 사람으로 기뿐마음이다. 면이 삶아지면 찬물에 행구어 ~ 물기를 완전히 뺀후 , 적당량의 삼발소스를 넣어 무치면 끝난다 . 입맛에 따라 설탕, 식초 , 참기름을 살짝 더하면 감칠..

삼발소스로 만든 비빔국수

인도네시아 " 핫소스 " 라고도 하며 먹을수록 오묘한 맛, 그저 " 핫소스 " 라 하기에는 설명이 다 안되는 맛 ! 베트남에서는 쌀국수 먹을때 나오는 소스와 비슷하다 ( 월남쌈소스 / 느억짬) 한국의 고추장과 비슷하지만 동남아시아권의 더운지방에서 먹는 소스로 발달한것같다 베트남, 말레이시아, 인도네시아, 스리랑카,태국에서 많이 먹으며 쓰리라차소스와 함께 미국에서는 파스타에 뿌려먹기도 한다고 한다 말레이시아 항공에서는 볶음닭요리 와 밥이 함께 기내식으로 나오며, 생선튀김, 달걀, 오이와 함께 비벼먹기도 하고 매콤달콤하기에 많은 요리에 쓰고있다. 스리랑카에서는 전통음식 호퍼를 얇은 밀전병에 반숙으로 익힌 계란을 얻져 매콤하게 먹는다고 한다 . 그래도 대표적인 나라는 인도네시아로 삼발Sambal 소스이다 삼발..